韓國炸醬做法：
熱鍋、加入橄欖油熱油，加入豬肉炒熟後，加入韓式黑豆醬、洋蔥和節瓜繼續拌炒。

蔬菜都煮軟了以後，加入水和糖，大火煮滾後，加入玉米粉(要先加少許水拌勻)勾芡，快速攪拌；完成。

另起一鍋水煮麵，煮好拌入炸醬，裝飾以小黃瓜絲。

* 麵條我是用冷凍煮熟的讚岐烏龍麵，看想吃什麼麵就用什麼麵，但個人覺得稍粗的麵條比較搭。



要證明一下，食譜上的炸醬麵也是這麼黑的。




一整鍋超黑的，食譜雖說是兩人份，但我覺得分量是四人份。我倆吃了一餐還剩一半。




在這裡Yim's韓國超市買的韓國黑豆醬。




無比黑。





做韓國菜，基本上就這幾種韓國醬料在手，就搞定很多韓國菜了。

紅色的是韓式辣椒醬，可以醃肉吃烤肉、煮鍋韓式辣湯。

黃色的是韓式黃豆醬，多用來煮韓式豆醬湯（韓式味增湯），韓式發酵的味道和日式味增湯有點不同。

綠色的是調味過的黃豆醬，多用來當沾醬，像沾烤好的韓國烤肉、生菜等。

這裡在亞洲超市買的水餃皮，都是冷凍包裝的，所以都比較乾一點，還是有現做的好阿～。

這個水餃好吃，比例是肉多菜少；吃港式飲茶的點心我都喜歡配飯吃，覺得這水餃我也可以配飯吃了，呵呵。




材料：
1磅 新鮮豬絞肉
1/4磅 蝦仁，去殼、去腸泥、洗淨、瀝乾、切丁
1/3 cup 筍子，切丁*
1/3 cup 荸薺，去皮、洗淨、瀝乾、切丁*
1/3 cup 蔥白，剁細
2 tablespoons 水煮過的豬肥、切丁*
2 1/4 teaspoons 鹽
3 1/4 teaspoons 糖
1 1/2 teaspoons 芝麻油
白胡椒少許
餛飩皮70~80張*

做法：
1. 把以上材料放入碗裡用手拌勻，如果有電動攪拌器可以用電動攪拌器；放在冰箱冷藏四小時。
2. 準備餛飩皮，包餃子。

* 筍子和荸薺我都是買罐頭的，泡在水裡，沒調味的。
* 豬肥我用豬油代替。
* 食譜是用餛飩皮包，把買來的方型餛飩皮用剪刀剪成圓形，薄皮更有吃港式點心的感覺。但我是用水餃皮包。

之前在一個美國的煮菜節目，廚師介紹說冷凍生蝦的鮮度比在超市內每天新鮮進貨的海鮮櫃冷藏蝦好，因為冷凍蝦是在海上撈了以後就直接在漁船上負六十度低溫冷凍的。

這蝦子是在Trader Joe's買的冷凍生蝦，品質真的超好，沒有腥味、蝦肉新鮮有彈性。像這樣蝦尾的殼也可以輕易剝除，露出醉蝦尾的肉，就是很新鮮的蝦子；有時候某些活蝦都還沒這麼新鮮哩。

這刀片很利、厚度也夠，所以刨起絲來很快，切出來的絲也很整齊漂亮，切口完整，完全有做到好的刨絲器應有的功能。

刨絲的時候，一定要有一邊有靠住，才好刨；我喜歡在刨絲器下面放個大碗，然後把刨絲器的末端（沒手把的那端）靠著牆壁，這樣刨比較好施力；從小看奶奶刨番薯簽就是這樣做的，但這前提是刨絲器要夠長，不然推不底。

在韓國食譜上漂見上面有張相片，圖中的韓國阿姨是把刨絲器的首端（有握把這端）靠在肚子，一手握住末端，這樣刨。


刨絲器很利的相反就是，使用上要更小心，萬一刨到手真是可怕阿。所以我考慮買一只專門防切到手的手套來戴，像魚販在戴那種。


上面有付一片保護手指頭的保護板，但我覺得不是很好用，或是我不太會用？就覺得都壓不住最後剩下的那一小塊蘿蔔。


三片刨絲刀片可以拆下來清洗，很乾淨衛生；但缺點是真不知道怎麼收這些刀片，我是洗乾淨晾乾放在保鮮袋，這樣開抽屜拿的時候才不會受傷，應該找個小盒子來裝可能更好。





順便一起買了削蔥器，這支在網路上的評分很低，我把它拿來專門削蔥很好用；但網路的評分很低因為削小黃瓜、蘿蔔纇的都不好用，我可以想像，這麼細的器具要刨蘿蔔絲要刨到何年何月阿...

下次吃韓國烤肉弄蔥絲的時候，再補張蔥絲的相片。


這兩樣產品台灣這個網站 都有賣。

這週也開始找小兒科醫生
婦產科說大約八個月就可以開始找
因為一出生小兒科醫生就會來檢查嬰兒

找小兒科醫生的方式是
打電話約小兒科醫生，面試他
花時間聊一聊，看喜不喜歡這個醫生、醫療理念想法合不合之類的

我們只面試一個
是在Reno長大的朋友推薦的小兒科醫生
這位朋友推薦的牙醫很棒、本來推薦我的婦產科醫生也是最有名的(但陰錯陽差下我不是選這個醫生)
所以小兒科醫生我們應該就會選這位了

還有她推薦的餐廳也都是最好吃的...哈...
在不熟悉的地方有這樣的朋友幫忙真的很好阿