滾燙燙的牛肉麵湯。




牛肉麵配涼拌小黃瓜。

日式的煎干貝佐海苔，是Harumi的食譜。

Whole Foods的冷凍干貝品質超好，完完全全沒腥味。






蒸蛋，也是Harumi的食譜，但蒸的不漂亮。

Whole Foods偶爾會有整隻的大螃蟹，看了很久都很想買，這次終於下決心買回家煮火鍋！螃蟹超好吃，肉超甜、結實、又多肉、殼也滿好撥的；湯底是日式的柴魚高湯 ，真的好搭，好好喝阿。以後看到螃蟹都會想買了！

今天也去做了四個月的例行檢查和打預防針，身高是24.75inch (63公分)，百分比落在75%；體重是12磅14盎司(5.8公斤) ，百分比50%；頭圍我又忘記了，只記得百分比是25%。這三個百分比上滿兩個月的例行檢查完全一樣。

兒科醫生說她很正常的在成長，爸媽只要聽到正常就滿開心的。

醫生說，可以開始讓她吃Rice cereal(米糊?或叫做米精?)了哩，醫生說米糊不會引食物過敏，其它果汁果泥要等到六個月。Rice Cereal如果她果喜歡可以多吃，不喜歡就不吃也沒關係，讓她開始學用湯匙這個概念；還有也可以用Sippy cup裝水或母奶或配方奶給她喝。

我很興奮的馬上去買一盒Rice cereal回家，然後想到朋友送的Combi可愛小湯匙和和Baby Bjorn圍兜兜 可以拿出來用了就很興奮，但Albert是覺得不用急啦～可以再緩一緩。

另，Baby Bjorn的小便桶 也好可愛喔。一整個也很期待快點買來訓練她自己大小便的那天來臨，呵呵。

小巧嬌艷的黃玫瑰，也好可愛。

這款南瓜籽巧克力也很好吃，口感細緻、入口即化。

泡熱可可的飲用巧克力還沒喝，應該也會不錯吧！

但我乳腺炎通了以後，就再也沒拿出來用過了...





因為那時候乳腺炎讓我很煩惱，所以連手動的美樂也買了，因為在網路上看一個媽媽的經驗說，洗澡時可以拿進去pump，有助疏通。

但是一開始就用電動的，這台手動的擠乳器，我超不會用的...壓好久才幾滴，手又酸。

電動的真的很方便，單邊10分鐘就pump完成了。

之前朋友媽媽建議我，如果要買擠乳器就乾脆買電動的，省自己時間。沒用過以前不了解是什麼意思，現在完全同意阿！


朋友也有送給我一個Avent手動擠乳器，但是零件超多超複雜...還沒用我就放棄了，加上Avent的寬口奶瓶只能合自己家的奶瓶，限制多。

因為一開始就用朋友送的那台美樂電動，所以買了美樂的玻璃奶瓶，覺的玻璃奶瓶比塑膠奶瓶好用很多哩，缺點是重和易摔破，但優點是隔水加熱牛奶速度快，還有非常好清洗，光是好清洗這一點，我就喜歡繼續用玻璃奶瓶了。

但奶瓶和擠乳器，都在我乳腺炎好了以後，沒再拿出來用過，還是親餵最方便啦。

我買的浴缸是這個Fisher-Price Precious Planet Whale of a Tub，因為Amazon.com上很多好評，還真滿好用的哩。




可以兩用，寶寶還小時可以躺在魚尾，有防滑墊和中間有一個橫桿，寶寶屁股剛好可以坐在上面，不會滑下去。

長大了以後，可以把中間的橫桿拿起來，寶寶可以坐在中間。

魚尾的地方有腳架支撐，有些人會把這放在廚房水槽幫寶寶洗澡，看起來也挺便利，Amazon.com上有相片 （可點入），但我們都是放在浴缸裡幫柔柔洗澡。

 






洗完澡好乾淨喔，她滿月到兩個月臉上有長痘痘，育兒文章都說滿兩個月就會好了，快滿兩個月時，有一天突然臉上很多脫皮，再隔兩天痘痘就都好了，變成細嫩的嬰兒肌膚。但是有毛髮的地方，頭髮和眉毛，都有異味性皮膚炎長的頭皮削。

她醒著的活動，如果天氣好就出去散步 ，或是躺在play gym 自己玩、幫她洗澡或擦澡、晚上七八點喝完奶我就念故事書給她聽，基本上就是白天做比較動態的活動，晚上做比較靜態的活動。最近想學按摩，幫她按摩增加一項活動。


昨天去滿兩個月的檢查，還有打預防針。

護士阿姨先幫她量身高、體重、頭圍，然後醫生幫她檢查，問我們有沒有什麼問題、任何擔心的事情，最後護士再幫她打預防針，就結束診療了。

醫生建議我可以晚上喝奶的頻率幫她增加，像晚上假設是七點喝奶，平常是十點才會再喝，可以八點半左右增加一次，這樣試試看她半夜會不會睡久一點到六個小時，不是每個嬰兒都有效，但我可以試試看。

然後，柔柔的頭皮削不是cradle cap，而是她有異位性皮膚炎，背上也有些紅疹，但是不嚴重，醫生有建議的洗髮精和乳液給她擦，看完醫生我們就去買了，乳液還真有效哩，擦了乾燥的地方很快就紅潤平順了。

護士阿姨幫她打三個預防針和一個口服疫苗。打針超快的，大約五秒內三針就打完了，Albert本來想說要照相，結果相機才預備好就打完了，這個護士阿姨真是超有經驗的啦！

這次量，身高是58公分，在70%的百分比，還滿高的。體重是4.9公斤，百分比是50%。頭圍是...忘了幾公分，百分比是25%，偏小，但是護士說頭圍有長大就是正常的。

本來打完疫苗有點擔心她發燒，還去買了發燒的藥，結果她只是一直睡，睡醒有點歡，但喝完奶就睡著了，喝奶也很正常，還沒有發燒的傾向。


滿兩個月的寶寶，是愈來愈好玩了，她會發出很多可愛的娃娃音，表情也很多，看到有人接近也會轉頭看之類的，非常有趣。她做的表情都是像爸爸，因為有些表情我不會做，像抬起單邊的眉毛、抬起單邊的嘴角，這些都是Albert才會做的表情；帶她出去大家也都說像爸爸哩。

她醒來時我會跟她講話，跟她說現在要喝奶囉、現在要換尿布囉，這類的；很想多跟她講一點，但都不知道要講什麼，很快就詞窮了，哈哈。

Albert常問我當媽媽的感覺，我也會反問他，雖然常常睡眠不足，但大體上是很開心的 :-)


*過來人都安慰我們睡眠不足只是短暫的，很快就過去了～
*大約滿七週左右就不幫她帶手套了，但這天去吃飯風很大，加上我們的座位有點漏風，所以幫她帶手套她手才不會冰冰的。





才滿兩個月，這個肩膀只有兩格可以調整的安全座椅已經快坐不下了，感謝教會的朋友送我們的恩典牌安全座椅。




滿兩個月要換成這個大的Britax安全座椅 了。

 



生柔柔以前買了一些短袖長袖的連身衣，但都是沒褲子的，生了以後買這種長袖長褲還兼包手包腳的連身衣，發現是最好用的，每天都穿這個！

因為Reno的天氣比較涼，所以沒褲子的連身衣不太適合這裡的天氣。這種連身衣還有包手和包腳，超方便，不用帶手套（防刮臉）和穿襪子，省了很多麻煩；而且這種連身衣換尿布也很方便！

這是Carter's 的牌子，最近newborn size腳快塞不進去了，我又訂了一批0~3M的，官網上一件只要US$7，真是便宜好穿；缺點是款式不多啦，newborn 和0~3M的花色都是一樣的~~

3/22/2010

我一直說我不做烘培，因為Albert不吃甜的，做了以後都是我自己吃...。但是，偶爾看到有名的廚師的烘培食譜，又很讓人躍躍欲試阿！

這一期的Better Homes雜誌上，有一個"藍莓蛋糕食譜"，是從六千個食譜裡面選出的第一名，看到這樣的形容...當然又是列為下一個躍躍欲試的目標阿。

這次做的巧克力脆片餅乾，是紐約名果醬廚師Sarabeth Levine 最喜歡的餅乾食譜，因為每個人都喜歡巧克力豆餅乾，而且是一年不分季節都好吃也想吃的。Sarabeth從自家公寓開始做果醬，到現在在紐約有四家餐廳，果醬也得過很多獎。

這餅乾做出來真的好吃，香酥的餅乾和咬下後在口中融化的巧克力豆，真是美味的組合。

但因為我沒有標準尺寸的餅乾勺（食譜中建議用這工具），把每個餅乾做的太大，做出來以後全部都黏在一起了...下次再多注意看看。


巧克力豆餅乾 30片*

材料：
1 cup 無鹽奶油
3 cups 半糖巧克力豆*
3/4 cup 細白砂糖
3/4 cup 黃砂糖(brown sugar)
2顆 蛋
2 小匙 香草精
2 cups 無漂白中筋麵粉(Unbleached all-purpose flour)
3/4 小匙 小蘇打粉(baking soda)
1/8 小匙 鹽

* 我把以上材料都減半，預計做15片餅乾，但是餅乾麵陀弄太大，最後出來只有10片。
* 半糖巧克力豆，我是用64%可可亞含量的巧克力豆。食譜用3cups的巧克力脆片實在很多，我只做半量的餅乾，應該是用1.5cups，但我實際上只用了3/4cup，每片餅乾就口口都是巧克力了。


作法：
1. 把奶油切成2.5公分小方塊，放入電子攪拌器中*。
2. 奶油內加入糖，打到柔軟*。
3. 一次加入一顆蛋，混合均勻；加入香草精，混合均勻。
4. 另取一碗，混合麵粉、小蘇打粉和鹽，一起過篩；然後用手握打蛋器把這三款乾料攪拌均勻。
5. 慢慢把乾料加入奶油和糖的混合體，用低速混勻。加入巧克力碎片，繼續拌勻到巧克力豆混入麵糰*。
6. 把麵糰從攪拌機取出，再用抹刀把巧克力和麵糰再攪拌分配均勻。
7. 用標準尺寸的餅乾勺，舀起麵糰，放在撲有烘培紙的烤盤上。
8. 烤箱預熱到350度F，烤15分*，完成。

* 我沒有電子攪拌機，所以把奶油和糖打軟，是用手捏的，手有溫度很快就軟了。
* 攪拌麵粉和巧克力豆，都是用矽膠抹棒代勞，很簡單。
* 預熱烤箱，可以一開始就先預熱。
* 烤餅乾時烤到淺黃即可，拿出來以後餅乾自己的溫度會再加熱些，就會變成剛好的顏色了。

其它：
* 做烘培的奶油和蛋，都要從冰箱先拿出來退冰到常溫。
* 烤箱內部建議可以買個烤箱溫度計，像我家烤箱的溫度就很不穩，烤箱電子儀板上顯示預熱到350度F，但溫度計實際上都到375度F了，所以我都是以溫度計為準。



用手把奶油和糖攪拌均勻，沒有電子攪拌器打奶油，也沒關係唷。


拌入乾料。


拌入蛋黃和香草精。


拌入巧克力豆。



我是用法國Michel Cluizel烘培用的巧克力豆。（家裡剛好有）


把巧克力豆攪拌均勻。


一球球放入烤盤，烤的時候會自己扁掉。應該是15片，但我弄太大球了，只有10球。

如果有冰淇淋勺，可以用來挖麵糰球，這樣大小就會很均勻。沒有冰淇淋勺，我是用湯匙挖一匙，再拿另一根湯匙，麵糰在兩個湯匙間成型。

太大片，都連在一起了...  >"<


趁熱分開一下，很醜但是好吃 :p

從五個月產檢到生產，我覺得美國的醫療品質很高、很人性、很細心，很一對一，醫生花很多時間解釋所有問題，環境很有隱私又舒服；住院時護士都超好，超有耐心又關心病人，一切都很好，讓我在陌生的國家生產，也感到很安心。（或許不代表全美國，但我目前經驗都很好）

生產時是獨立、母嬰同室的產房、生產後移到一般病房也是母嬰同室的單人房。因為我只開一公分就破水入院了，有一位專門的護士整天都在照顧我，在我的產房內做檢查，以及看我有無需求；而不是只來一下又衝衝要去看別的病人。

只是這樣的醫療品質，相對要付出的代價也不少，收到帳單的時候都不免心驚一下...，。但我不會把這裡的醫療費用和台灣相較，台灣有健保的確是便宜，但是兩地的物價水平、年收入、生活環境、醫療品質、醫院環境和設備、都不一樣。

生小孩雖然花了不少錢，付錢的時候，不會覺得錢花的不值得。

一生產完畢，可以買保險的時候，我們就趕快去買了，現在有保險就安心多了！

產檢和醫生接生的費用約是US$3000
生產後住院兩天的費用約是US$2000
生產時打無痛分娩的費用約US$1000

另外有Lab檢驗費的部分，加一加也差不多快US$1000。

假如不打無痛分娩和不算Lab檢驗費，總費用自費約US$5000多。

我們是住在內華達州，這醫療費用和加州比較下是算滿便宜的。一個朋友和Albert的姐姐在加州生產，她們都是有保險付部分金額，自費的部分也是花了快US$5000左右，所以他們都說很便宜。

如果在加州生產要比較便宜，可以找華人開的做月子中心，他們有配合的醫生，就更便宜些。

但是這些費用的前提，是媽媽和嬰兒都平安順產，如果有其它狀況需要醫療的話，錢就繼續往上加了。

自己做濕紙巾，缺點是，不像市售的濕紙巾是抽取式的，比較方便抽。以及外出時不方便攜帶。

優點是，省錢，自己可以控制品質；不含酒精，寶寶的皮膚比較不會乾燥。

從女兒出生已經用了兩周多了，滿好用的，沒什麼問題。

女兒的英文名字叫做Rachelle，取其音中文小名叫做柔柔。

這是女兒第七天的相片，指甲太長了這天幫她指甲美容一下。很認真的剪短以後，再用搓刀磨平。

指甲剪好剪的話，其實幫嬰兒剪指甲也沒這麼恐怖...剪第一指有剪的太貼了點，但是她沒哭應該是不痛吧。

有些指甲不太長的，就用磨的比較方便，嬰兒指甲很軟，一下子就磨平了。

指甲剪是在Wal-mart隨便買的牌子叫做Safety 1st，還滿好用的又便宜。


手背上的黑青和針孔是在醫院照黃疸燈時，吊點滴後留下的傷口，看她這麼小被扎針真心疼阿。




原本的指甲...怎麼嬰兒的指甲長這麼尖阿...




這張是在醫院照黃疸燈，出院那天拍的。喝完奶幫她拍打嗝。

她張開眼睛喜歡張一隻而已。眼睛是內雙，不知道大一點會外雙嗎。

要住院照黃疸燈讓我們好心疼...現在黃疸指數有降下來了，醫生說會慢慢退；小孩還是健康就好，其它都沒關係。




這是她剛生出來的相片，整個臉被壓的好扁喔...呵呵，現在臉形和頭形都恢復了。

蝦餃餡料：

2 1/2 tablespoons 新鮮豬肥*
3/4 pound 蝦子，去皮、去腸泥、洗淨、拍乾、切丁
1 小匙 鹽
1 1/2 小匙 糖
1/2 顆蛋白，打散
1 1/2 大匙 太白粉
2 小匙 蠔油
1 小匙 芝麻油
白胡椒少許
1/3 cup 荸薺，切丁
1/3 cup 蔥白，切碎
1/4 cup 筍子，切丁

做法:
1. 把豬肥放入1 1/2 cups滾水中，滾到煮熟變成透明的顏色，從熱水中取出，放在碗中沖冷水，再泡幾分鐘後用紙巾擦乾，切丁備用。*
2. 把蝦子放入電子攪拌器的碗中，開始攪拌，依序加入鹽、糖、蛋白、太白粉、蠔油、芝麻油、和白胡椒；每個材料均勻攪拌以後，再加入下一項。
3. 加入煮好的豬肥、荸薺、蔥白、筍子;攪拌均勻。
4. 從攪拌器的碗中取出，放在淺碗中冷藏4小時或是冷凍25分，即可使用，開始包蝦餃。
5. 如果蝦餃皮是切成1/2吋，餡料就放1/2小匙；如果蝦餃皮是切成1吋，餡料就放1小匙。

* 豬肥我買不到，我直接用豬油代替。



麵糰切成1/2 inch的小蝦餃。



麵糰切成１吋的大蝦餃，這個好包又快速多了。

* 食譜中肉羹放入的時間點是勾芡完成後，但我擔心肉沒燙熟，所以連同配料一起放入再滾一次比較安心。
* 這羹湯做起來不太鹹，可以再用醬油調味。




我做比食譜的量多很多，一大鍋。

筍絲是在亞洲超市買罐頭的"清水筍絲"，泰國產的，覺得吃起來沒什麼筍味...

乾香菇是味全品牌大陸產的，煮起來也沒什麼滋味，還是日本產的品質好很多。




這羹湯的食譜做起來口味滿清淡的，盛碗後以醬油、黑醋、沙茶醬、白胡椒調味，更好吃！還有芫荽是絕對不能少的啦！



肉羹米粉

其它：
* 油炸時，維持油溫穩定很重要，所以每次炸的批量不要太多。
* 油炸時，因為食物一放入油鍋，油的溫度馬上會下降，所以可以比預定要炸的溫度多加10度C，這樣食物放下去的時候，油溫稍降剛好昰需要的溫度。
* 正在炸的時候，也要注意溫度計的溫度維持穩定，這樣就可以炸出麵衣不吃油(麵衣吃油看起來濕濕的、不脆)的炸物了。
* 鍋子對於維持油溫穩定，有很大的影響，我喜歡用鑄鐵鍋炸，受熱均勻、溫度很穩定。
* 之前看美國一個廚師Alton Brown的節目，他提到油炸食物起鍋時，不要用紙巾墊著，這樣會讓炸物把油吸回去、下面墊著紙巾不透氣，皮也會朝濕，食物吃起來油膩；而是要用放在濾油網上，讓油滴下去。自己試過以後，覺得他講的是真的，這樣的炸雞真的吃起來不油不膩，效果比起鍋就放在餐巾紙上好。










這種濾油網和盤子的組合真的很方便好用，我是在Reno的餐廳用品專賣店買的，加起來大約NT$200吧，而且有多種尺寸選擇。

平常做烘培也可以放在上面放涼，功能很多。

但愈是接近分娩
反而一直想多做些什麼事情
大概心裡擔心寶寶出生後
時間備切割的很零碎吧

韓國炸醬做法：
熱鍋、加入橄欖油熱油，加入豬肉炒熟後，加入韓式黑豆醬、洋蔥和節瓜繼續拌炒。

蔬菜都煮軟了以後，加入水和糖，大火煮滾後，加入玉米粉(要先加少許水拌勻)勾芡，快速攪拌；完成。

另起一鍋水煮麵，煮好拌入炸醬，裝飾以小黃瓜絲。

* 麵條我是用冷凍煮熟的讚岐烏龍麵，看想吃什麼麵就用什麼麵，但個人覺得稍粗的麵條比較搭。



要證明一下，食譜上的炸醬麵也是這麼黑的。




一整鍋超黑的，食譜雖說是兩人份，但我覺得分量是四人份。我倆吃了一餐還剩一半。




在這裡Yim's韓國超市買的韓國黑豆醬。




無比黑。





做韓國菜，基本上就這幾種韓國醬料在手，就搞定很多韓國菜了。

紅色的是韓式辣椒醬，可以醃肉吃烤肉、煮鍋韓式辣湯。

黃色的是韓式黃豆醬，多用來煮韓式豆醬湯（韓式味增湯），韓式發酵的味道和日式味增湯有點不同。

綠色的是調味過的黃豆醬，多用來當沾醬，像沾烤好的韓國烤肉、生菜等。

這裡在亞洲超市買的水餃皮，都是冷凍包裝的，所以都比較乾一點，還是有現做的好阿～。

這個水餃好吃，比例是肉多菜少；吃港式飲茶的點心我都喜歡配飯吃，覺得這水餃我也可以配飯吃了，呵呵。




材料：
1磅 新鮮豬絞肉
1/4磅 蝦仁，去殼、去腸泥、洗淨、瀝乾、切丁
1/3 cup 筍子，切丁*
1/3 cup 荸薺，去皮、洗淨、瀝乾、切丁*
1/3 cup 蔥白，剁細
2 tablespoons 水煮過的豬肥、切丁*
2 1/4 teaspoons 鹽
3 1/4 teaspoons 糖
1 1/2 teaspoons 芝麻油
白胡椒少許
餛飩皮70~80張*

做法：
1. 把以上材料放入碗裡用手拌勻，如果有電動攪拌器可以用電動攪拌器；放在冰箱冷藏四小時。
2. 準備餛飩皮，包餃子。

* 筍子和荸薺我都是買罐頭的，泡在水裡，沒調味的。
* 豬肥我用豬油代替。
* 食譜是用餛飩皮包，把買來的方型餛飩皮用剪刀剪成圓形，薄皮更有吃港式點心的感覺。但我是用水餃皮包。

之前在一個美國的煮菜節目，廚師介紹說冷凍生蝦的鮮度比在超市內每天新鮮進貨的海鮮櫃冷藏蝦好，因為冷凍蝦是在海上撈了以後就直接在漁船上負六十度低溫冷凍的。

這蝦子是在Trader Joe's買的冷凍生蝦，品質真的超好，沒有腥味、蝦肉新鮮有彈性。像這樣蝦尾的殼也可以輕易剝除，露出醉蝦尾的肉，就是很新鮮的蝦子；有時候某些活蝦都還沒這麼新鮮哩。

這刀片很利、厚度也夠，所以刨起絲來很快，切出來的絲也很整齊漂亮，切口完整，完全有做到好的刨絲器應有的功能。

刨絲的時候，一定要有一邊有靠住，才好刨；我喜歡在刨絲器下面放個大碗，然後把刨絲器的末端（沒手把的那端）靠著牆壁，這樣刨比較好施力；從小看奶奶刨番薯簽就是這樣做的，但這前提是刨絲器要夠長，不然推不底。

在韓國食譜上漂見上面有張相片，圖中的韓國阿姨是把刨絲器的首端（有握把這端）靠在肚子，一手握住末端，這樣刨。


刨絲器很利的相反就是，使用上要更小心，萬一刨到手真是可怕阿。所以我考慮買一只專門防切到手的手套來戴，像魚販在戴那種。


上面有付一片保護手指頭的保護板，但我覺得不是很好用，或是我不太會用？就覺得都壓不住最後剩下的那一小塊蘿蔔。


三片刨絲刀片可以拆下來清洗，很乾淨衛生；但缺點是真不知道怎麼收這些刀片，我是洗乾淨晾乾放在保鮮袋，這樣開抽屜拿的時候才不會受傷，應該找個小盒子來裝可能更好。





順便一起買了削蔥器，這支在網路上的評分很低，我把它拿來專門削蔥很好用；但網路的評分很低因為削小黃瓜、蘿蔔纇的都不好用，我可以想像，這麼細的器具要刨蘿蔔絲要刨到何年何月阿...

下次吃韓國烤肉弄蔥絲的時候，再補張蔥絲的相片。


這兩樣產品台灣這個網站 都有賣。

這週也開始找小兒科醫生
婦產科說大約八個月就可以開始找
因為一出生小兒科醫生就會來檢查嬰兒

找小兒科醫生的方式是
打電話約小兒科醫生，面試他
花時間聊一聊，看喜不喜歡這個醫生、醫療理念想法合不合之類的

我們只面試一個
是在Reno長大的朋友推薦的小兒科醫生
這位朋友推薦的牙醫很棒、本來推薦我的婦產科醫生也是最有名的(但陰錯陽差下我不是選這個醫生)
所以小兒科醫生我們應該就會選這位了

還有她推薦的餐廳也都是最好吃的...哈...
在不熟悉的地方有這樣的朋友幫忙真的很好阿

昆布柴魚高湯
材料：
8 cup 水(=1892CC) 、另外2 tablespoons水
2片　六吋昆布
1.5 ounce (=43克）柴魚　（或約= 3 cup裝滿的柴魚)


做法：
1. 昆布用濕布或是濕紙巾稍微擦拭；把8 cup水和昆布放到大湯鍋內，泡水30分。
2. 把湯鍋用中火加熱到滾，滾後就移出昆布。
3. 加入剩下的2 tablespoon 水。加入柴魚，並馬上攪拌均勻。
4. 再次滾的時候，轉小火煮5分鐘。撈去浮沫，浮沫會影響味道。
5. 關火，靜置15分鐘。用細網或濾布過濾柴魚渣和湯汁，完成。



昆布用濕紙巾擦拭


昆布泡水30分


準備柴魚


水滾後移出昆布


加入另外2tablespoons的水


加入柴魚、攪拌均勻、滾後小火煮五分、再靜置15分。


完成


過濾


只有用網子過濾，細柴魚屑濾不到。

這次比較認真，多加了一層過濾布過濾，過濾出來的湯就很清了。



這高湯的做法和食譜，是來自這本"Japanese Hot Pots"食譜書。

這本食譜書中說高湯做好以後，就把昆布和柴魚丟掉。但我覺得有點浪費，所以另外參考了"Everday Harumi"書中，製做的二次高湯(Niban Dashi Stock)，就是把已經煮過的昆布和柴魚，再煮第二次，做出比較淡的高湯。

做法：
1. 把用過的昆布和柴魚，放在湯鍋內，加入8 cup 水，用中火加熱。
2. 一滾馬上把昆布取出，繼續煮5分鐘。
3. 關火，過濾，完成。

做好的高湯放涼後可以冷藏一星期。

這樣做一次高湯(8 cups)和二次高湯(8 cups)，每次做的高湯量大約是4000CC。

如果覺得太多，可以把材料和水分都減少一半，做少一點。

二次高湯的顏色和味道，都比一次高湯淡很多，沒一次高湯來的香濃。

在這裡買到的是整片的豬肋排，很難煎阿，骨頭突出的地方都燒焦了，下次應該用烤箱烤比較好掌握。

去掉焦掉的地方，還是很好吃～





食譜的模樣，食譜是建議用炭火烤。買到的豬肉部位，和食譜上的還是有點差異。




做法和材料：

2人份

1 1/2 磅 豬肋排
1/2 cup 韓式辣椒醬(gochujang、紅色、矮長方形塑膠罐裝那種）
1/4 cup 細砂糖
1/4 teaspoon 蒜末
1/4 teaspoon 黑胡椒粉
1 teaspoon 芝麻油

做法：
把辣椒醬、細砂糖、蒜末、黑胡椒和芝麻油放在一個碗裡，混合均勻。把豬肋排均勻沾上調好的醬。
最好的效果是用碳火烤，如果沒有碳火，先用鍋子煎再放入烤箱烤到熟。


這食譜是來是"Discovering Krean Cuisine"一書。




 

包包外側，前後左右都有口袋可以置物。

左右邊的口袋是設計給放奶瓶，後方的口袋沒拉鍊是設計給放尿布墊，前方口袋是有拉鍊的。





包包內有兩個內袋。不知道用起來夠用嗎？

媽媽包有含尿布墊，可是沒有含一個同款式的小袋子，小可惜阿。




這款媽媽包除了有肩背背帶、手提的帶子，裡面還有設計掛勾，可以勾在嬰兒車或是汽車座椅背上（如果車子有可以勾的設備的話）




我是直接用背帶掛在嬰兒車上就可以了。

推薦我推車的朋友，是推薦我Skip Hop 的媽媽包，從網路上看評價很不錯，但我自己去店裡看過實品，它用的尼龍布較粗較厚，背起來比較重，但是因為是專做嬰兒用品的，所以延伸的配件很多，功能性也很強大，款式花樣也很多。


6/20/2010 更新使用心得

用了一陣子，覺得這媽媽包滿好用的，背起來輕對我實在很重要。

包包外側的四個小內袋，左右兩邊設計給放奶瓶的，因為餵母奶，加上現在還不用喝水，所以都放我自己的保溫杯或水瓶，但大部分是放車上啦，減低重量。

包包外側的前後兩個內袋，一個有拉鍊，一個沒拉鍊；有拉鍊的放我的隨身物品：皮夾、手機、鑰匙。沒拉鍊的放隨時需要拿的寶寶用品，現在是放小毛巾和圍兜兜，她如果滴了口水或溢奶，可以很迅速的拿出來擦一下。

包包內側的兩個小內袋，就放些我的小東西，像護唇膏、牙線、和多帶一份溢乳墊之類的。

柔柔的東西我都直接丟包包內，尿布我會用樂扣袋裝起來，丟在包包裡；還會帶一包小包的溼紙巾，帶一件換洗衣服和一個防水袋裝髒衣服用。

尿布墊的概念我覺得很好，但是放入包包會突出來是個困擾，所以我很少帶在身上，我都放在車上用而已。最近發現因為我們開的是五門掀背車，要換尿布時就開後車廂，墊上尿布墊，讓柔柔在後車廂換尿布，很方便很好換哩！

5/31/2010
更新一下買來以後的使用狀況，柔柔因為剛出生黃疸，出生第一週我們就往醫院跑了好幾次。

剛出生的她對於坐在汽坐裡面和搭車都很不習慣，車子一啟動就開始大哭，非常可憐。這個汽車坐椅的問題是，柔柔太小，頭靠不到坐椅的邊邊，所以不是很舒服。

很幸運的，這汽坐用過一次以後，教會的朋友就說她有多一個提籃式的汽坐可以給我，我就去接收了。

本來我以為提籃式的汽坐是可以平躺的，結果不是哩，安全座椅因為安全設計，都是設計45度的角度，沒有完全平躺的。

柔柔坐在這個提籃式的汽坐，還是大哭，但有比Britax這個好一點，因為提籃式的汽坐寬度比較窄，頭可以靠到邊邊，她就比較可以接受些。

後來我們有去買carseat insert給這個提籃式的汽坐，但效果不好，因為脖子還軟軟的，carseat insert沒有固定住他的頭，反而把她的頭往前推，讓她更不舒服，用過一次就拿去退了。

黃疸好了，不用再去醫院以後，我們就很少帶她出門，她滿14天時有去醫院檢查一次，之後她滿14天到一個月又10天都沒出門。1個月又10天時，我去了牙醫帶她一起去，這時候她比較大了，坐在提籃式的汽坐裡面穩多了，搭車也不哭了。

朋友給的這個提籃式的汽坐，肩膀的洞只有兩格，所以現在柔柔滿兩個月而已，已經快裝不下她了，找時間要換成Britax。

滿兩個月的她坐在Britax裡面就穩多了，頭也靠的到邊邊。


下面更新前兩天，滿兩個月以後坐在提籃式汽坐和Britax汽坐的相片：



才滿兩個月，坐在提籃式汽坐裡面，肩膀已經頂到頂了。

很幸運這個汽坐是朋友贊助，只有用兩三個月實在很短，再加上這兩個月我們大約帶她出門10次左右而已、有7~8次是出生前14天跑醫院。

而且柔柔才兩個月，把柔柔放在汽坐裡提下車，Albert提著她就覺得很重了，我根本沒提過就嫌重了；所以這兩天她滿兩個月後我們出去吃了兩三次飯，都是有帶嬰兒車，讓她躺在嬰兒車內比較方便。

但這提籃式的安全座椅，好處是去賣場買東西的時候，可以把提藍整個拿下車，然後跨在賣場的推車上。出門吃飯時，如果她睡著了，我們就把提籃拿下車，把她放在餐廳桌子或椅子上，讓她繼續睡，不會吵醒她。

在教會看過別的爸媽用這個提籃事的安全座椅，小孩已經一歲了還坐的下，因為在肩膀的洞有比較多格可以用。這個安全座椅，不知道為什麼肩膀洞只有兩格而已。不然如果可以用上一年，也算是很划的來的投資啦！

滿兩個月，坐在Britax汽坐裡，頭可以靠到邊邊，可以坐穩，她就開心多了。

以上的產品用了一個月以後，來加註一下使用心得，已下用黃色當底色。

*寶寶0-3M的衣服多是在Gap和Old Navy特價時網購，但衣服的數量覺得有點不足，生產後有缺的再就近去Target或Babies R Us店裡買，網友推薦Carter's的嬰兒衣服品質好又便宜，到時候應該會在店裡多買些。新生兒的衣服我只買純棉的，再來是偏向買白色的，因為白色棉製品洗衣機可以用熱水洗，比較乾淨衛生。一個月使用心得：配合Reno的天氣，長袖長褲的連身衣比較好用，短袖的和沒褲子的連身衣穿起來太冷，而且要買連身衣有含包手和腳套連在一起的，最方便，省了穿手套和穿襪子。

*新生兒都會用包巾把手腳身體都包起來，比較有安全感，才不會哭鬧，我買了兩種，一種是普通的大條方形布，一組三條，選購原則是大條比較好包，不然小孩長大很快就包不了了。另外一條Miracle Blanket有設計把手包起來和毛巾形狀也不太一樣，這是Albert的網友強力推建的，他說他的小孩哭了四個月，直到買了這條Miracle Blanket才找到救星。一個月使用心得：大條的方巾就很好包了，又便宜；Miracle Blanket要解開來尿布不方便，所以只有偶爾用。

*防踢睡袋，醫生建議新生兒睡覺不應該睡枕頭和棉被，降低SIDS(嬰兒猝死症)的機率，SIDS發生的原因很多，悶死是其中一個，新生兒還沒有力氣翻開棉被，或是吐的時候枕頭可能會增加嬰兒嗆死的機率，所以醫生說什麼都不要用，嬰兒床邊的布製防撞條也不應該用；還有去上產前預備課程的講師，也說不要讓新生兒和爸媽一起睡床，床上的棉被枕頭和大人的身體，對新生兒都有可能造成危險；所以就是買個防踢睡袋取袋棉被，睡覺時保暖用。一個月使用心得：不夠暖...加上換尿布不方便，所以目前是蓋毯子，但我不敢蓋太高。

*嬰兒床選購原則是選硬木的，堅固耐用，我們買了以後可以再添購零件變成小床的，希望真的可以用這麼久才好。也買了同組的五斗櫃，高度約90公分，高度適合上面擺個Diaper Changine Pad，專門讓嬰兒躺進去換尿布的厚墊子，方便換尿布。

*床墊的選購原則是要選硬的，放入嬰兒床後沒有空隙，選硬的也是因為預防SIDS。Albert覺得睡眠很重要，加上寶寶前三個月每天睡覺超過18個小時，所已決定買有機的床墊。

*保潔墊，有經驗的媽媽提醒我要注意透氣的問題，所以特別選了個因為設計透氣又防水而有得獎的保潔墊，希望真的透氣好用。一個月使用心得：目前買了覺得最廢的東西！因為美國買的嬰兒床墊都有做防水處理，床墊不會溼掉，多墊了保潔墊，偶爾溢奶的時候只會保潔墊連同床單一起濕掉，多一件保潔墊要洗而已...所以用過一次就再也沒用過了。

*床單就選純棉的，雖然買了一條粉紅色，但有點後悔，還是應該買白色，可以洗衣機熱水清洗比較衛生。


*Boppy餵奶輔助枕，媽媽朋友推薦我買的，這在美國賣得很好，幾乎每個媽媽都有一個，所以好像我也應該有一個，哈，還沒用，希望真的好用。但也有媽媽跟我說她買了根本沒用過的，所以很多寶寶產品都是見仁見智，還有看小孩賞不賞臉的。一個月使用心得：好用，每次餵奶都有用。

*白雜訊音樂，美國有賣很多這種CD，也有賣專門只撥放白雜訊音樂的機器，Albert姐姐的小孩睡覺都有聽，白雜訊可以幫助阻隔外界的聲音，讓寶寶聽了就想睡覺、更容易入睡、睡得更好。一個月使用心得：偶爾會放給她聽，但不知道是雜音的功能還是她本來就很想睡了。

*擠乳器和奶瓶、奶嘴頭給我很大的頭痛，因為每家系統都不共通，所以本來我想買A廠牌的瓶身、B廠牌的奶嘴頭，但是會漏，合不起來。所以每次去Babies R Us就問正在看奶瓶的媽媽的經驗，有個媽媽說她每個牌子都有，但都沒用過，因為全部的奶嘴頭他小孩都不肯吸，所以她只有親餵，全部的奶嘴頭和奶瓶也都浪費了。她建議我如果真的要試，可以先買奶嘴頭就好，小孩肯吸再來買瓶子。另外一個媽媽朋友則是建議我，如果我要親餵、又是全職在家，奶瓶不會常用到，加上奶瓶的消毒很麻煩，她的經驗是小孩親餵到會吸吸管了，所以一歲以後不親餵時，母乳變成副食品時，就用擠乳器擠出來，放在杯子給小孩用吸管喝，所以她幾乎沒有用到奶瓶。一個月使用心得：因為朋友姐姐給我Medela的擠乳器，所以我就直接買Medela的奶瓶等相關產品。不用選也滿簡單的！

綜合這兩個意見，就是奶瓶類的東西我都不先買，等生出來需要再買。


*缸溫溫度計，有經驗的媽媽說如果小孩發燒，從肛門量的溫度才準確，耳溫槍和新型的額溫槍，溫度都不夠准，小兒科也是都量肛溫，所以建議我買一支便宜的肛溫溫度計就可以了。一個月使用心得：後來買一隻多和一，可以量肛溫、液溫；甚至水溫的，嬰兒洗澡時用很方便。

*嬰兒塑膠浴缸，我是從網路上買了評價好的，屆時用了才知道適不適合。朋友有建議我可以買個網子，新生兒小小的不會沉下去，但是很多媽媽說用網子小孩泡不到熱水會冷，因為Reno天氣冷，所以我就先不買網子，有需要再買。一個月使用心得：這個塑膠浴缸還滿好用的，每次洗澡都用。


*寶寶的清潔用品和乳液，我都買了有機的Weleda，個人偏好，皮膚是身體最大的器官，好的不好的都會從皮膚吸收，所以我自己很重視清潔用品，很願意花錢在這上面。

*尿布，Albert要用布尿布，所以我就隨他，和一些路人媽媽聊天，發現用布尿布和有意願用布尿布的媽媽也不少，但多因工作因素，小孩需要送去育嬰中心而只能用紙尿布，訂購的布尿布今天送到了，用一陣子再來分享經驗。一個月使用心得：實行的滿順利的，因為爸爸會洗尿布。用布尿布到目前為止，也都沒有紅屁股過。

*濕紙巾，美國的網路真的什麼雜七雜八都有，也有教怎麼DIY嬰兒濕紙巾，而且也滿簡單的，因為自己做的不含酒精，改以天然的茶樹精油當消毒劑，擦拭以後皮膚乾燥，也可以控制濕紙巾品質；市售的因為要長時間放在貨架上，所以都會有酒精，酒精蒸發後會把皮膚的水分帶走，愈擦會愈乾燥。Albert已經做好一桶了，我先拿來試用看看，真的跟市售的摸起來和用起來一樣哩，但是用了皮膚不會乾燥，我超驚訝的！好用！下次再寫如何DIY的文章。

*指甲剪，還沒研究好要買指甲刀還是小剪刀...

*打嗝布，這東西的實用性我很懷疑，就是一塊布，幫嬰兒拍打嗝的時候墊著預防溢奶弄髒衣服，阿...這不就用條毛巾就好了嗎？

*安全座椅，我們選了可以從新生兒5磅(2.3公斤)開始做到小孩65磅(29公斤)的。在路上看很多美國媽媽都會買一個像提籃的安全座椅，下車可以把小孩提下車，但這個大約用到小孩4~5個月就太小了，小孩也太重提不動了，除非可以借到不錯，但買的話我覺得經濟效益太低了。安全座椅在美國很重要，沒有這個醫院不會讓爸媽帶新生兒回家（除非住在醫院附近，走路回家）。一個月使用心得：Britax座椅太寬，她坐在裡面時頭靠不到邊邊，所以不太舒服。後來教會的朋友送一個提籃式的，提籃式的比較窄，她坐在裡面頭可以靠到邊邊，她比較喜歡，但提籃式的最多只能用到20磅而已；等柔柔大一點脖子硬了，就可以換回britax安全座椅。另，提籃式和坐椅式的安全座椅，都是設計"坐"著的姿勢，因為安全理由的設計，提籃式也無法平躺，我本來以為提籃式是可以平躺的。

*嬰兒推車，我們也是選可以從新生兒起坐到65磅的，第二個選擇這品牌的理由是可以單手把嬰兒車折疊起來，這樣一個人出門帶小孩時很方便，可以一手抱小孩一手收推車。常旅行和帶小孩出去玩的媽媽朋友推薦我的，所以我就和她買一樣的。她的小孩現在約一歲，四個月時從美國搬到愛爾蘭、中間帶著小孩在歐洲玩、去日本看親戚、最近又搬到新加坡，她都很推薦這台嬰兒車。一個月使用心得：好用，超好推，滿意。偶爾白天也會讓她躺在嬰兒車裡放在客廳，陪我們一起看電視或上網。

這是醃Prime Rib的韓國烤肉，骨頭好大不好煎熟。買回來的Prime Rib是整塊厚厚的肉，我自己片薄的。


醃了韓國烤肉以後，很希望春天快點來臨，可以在後院買BBQ烤爐，用火炭烤一定更香更好吃！

我還很想吃韓國菜的烤豬五花三層肉 （可點入），可是我還沒找到哪裡有賣這樣的豬五花肉～

也訂了Amedei熱可可。




大人版的苦甜口味，超好喝！




順便買了Amedei的榛果巧克力醬，抹在麵包上超好吃...




這天是抹在全麥類的吐司上。


第一次吃Amedei義大利巧克力是在台北Pekoe雜貨舖的試吃 （可點入）。

醫生和護士都很親切、態度也合善好親近
不會很急的要看下一個病人
一切都覺得很受尊重

因為可以預約時間
不用漫長的等待不知道幾點會輪到自己

但我去的是私人醫院
不曉得其它醫院的狀況是怎麼樣

還有最近去看了兩次牙醫
補了兩顆牙齒
牙醫的技術也超好
補牙不厭其煩的慢慢補
和配合的護士大約會花一個小時補一顆牙
仔細的把牙齒補好修好
補完以後和真牙之間幾乎沒有空隙

醫生還拍照讓我比較我以前的補牙(別顆牙)和她新補好的
真的差很多
醫生說一顆好的補牙可以用上10~20年
但我之前補的大約4~5年就會看到有微微的空隙了
因為這還不緊急、我的生產日期也很接近了
所以等到生完小孩以後再回去檢查即可

第一次去補第一顆牙齒
對價錢真的有點驚嚇到
但補完牙齒以後
只能說這錢花的很值得
下次再自費還是願意

但是等生完小孩就可以買保險了
負擔就不會這麼大了

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按照食譜上的比例減半以後，準備材料如下：

900公克 帶骨頭的牛肉
5公升 水

做法:
1. 帶骨牛肉泡在水裡清洗一個小時，大約每10分鐘要換一次水，直到沒有血水浮出為止。
2. 把帶骨牛肉和5公升的水，放入鍋裡，大火熬煮1小時，接著小火熬煮1.5小時（小火也是要保持湯有微滾的小泡泡的情況），最後再大火煮0.5小時，就會有白色的湯頭。

注意事項：
＊ 完成時水量應該剩下原來的一半。如果水分蒸發很多，要適時的加些水。
＊ 滾湯期間要把浮沫撈掉。
＊ 要加麵的話，要另起一鍋水煮麵，再把煮好的麵淋上牛骨湯。

另外在購買cream cheese的包裝上，有說明一些烤起士蛋糕的小秘訣：
＊ 混合時要用中速打，用高速打做出來的蛋糕會垮掉。
＊ 在烤箱底部放一盤水，可以防止烤出過乾的起士蛋糕。
＊ 烤到外層變硬，中間還看起來軟軟像布丁狀，這樣是烤好了。
＊ 烤好以後關掉烤箱，把烤箱門打開，讓起士蛋糕在烤箱內冷卻15分再移出來。（這步驟可以防止溫差變化劇烈，蛋糕突然陷下去。







沒有電動攪拌器，我用blendtec的chop和whip功能代替，要慢慢打，不要直接開高速打。










這款蛋糕做出來的味道，是充滿奶蛋香氣的起士蛋糕，甜度恰當，很好吃；但我個人是偏好比較酸的檸檬口味起士蛋糕，也和我買的cream cheese不夠酸有關係，下次找找有檸檬配方的再試試看。

先來做個檸檬醬加酸沾沾看，能不能更接近我喜歡的口味。

還有就是在家做甜點真的很沒意思阿，因為只有我一個人吃，Albert不喜歡吃甜食阿~

2010/4/12更新

最近買了手持的電動攪拌器，又做了一次這個食譜，這次是照Harumi原食譜的比例製作，加上有電動攪拌器，做出來的蛋糕更好吃了！只是這一次脫模脫的好醜，就沒拍照了。

果然，有正確的工具，效果更好阿！

機身有四種顏色可以選，我是買白色的。




收到時的第一杯先打草莓Kefir優酪乳。

是說我還真遲鈍，我竟然沒發現液晶螢幕面板歪掉了，第二天Albert用的時候才發現的。




功能沒問題，就是面板裝的不正。




打得很順、吃不到渣渣的草莓優酪乳。

杯子也很好洗，水龍頭開水沖一下就都乾淨了。

唯一需要用手進行輔助，就是打蔥的時候，蔥的長纖維會卡在刀片下方，要用手抽出來，但是滿安全的，因為這刀片都是鈍刀。




因為都是原廠出貨，盒裝內也有附上需要維修的原廠聯繫方式，打電話過去時，客服小姐問了機身序號、購買日期、購買店家、機器哪裡壞掉等問題已後，就說會寄一台新的來給我，並會附上對方付費的UPS貨運收件地址貼紙等，等我收到好的機器，再把壞的寄回即可。

大約一週就收到正常的機器了，電話客服的服務很不錯阿。我一開始是寫email，但等這些都處理完了才收到回信...所以還是打電話比較快。

我是在2-life.com 這網站購買的，是我搜尋到最便宜的網站了。要買以前先到這網站的這裡 索取折價卷，就會收到折價卷的email。

下單時輸入折價序號，就有折扣；折扣後，Blendtec配上一個標準的2QT杯子，價錢是US$330；我配一個2QT、一個3QT的杯子是US$410，而且免運費，寄到我這州內華達也免稅金。比較麻煩是刷卡的話，是會有客服小姐打電話來確認信用卡號，無法在網站直接完成。



目前最常打的，就是每天喝kefir優酪乳打水果，最常打的組合有：
1. 原味無糖的優酪乳(就我家的kefir)+市售100%柳橙汁+一根香蕉
2. kefir+藍莓
3. kefir+藍莓+香蕉
4. kefir+草莓
5. kefir+草莓+香蕉

之前自己做杏仁茶和墨西哥Horchata飲料，還有做莎莎醬，也都打的的很成功。

附贈的食譜還有可以打麵糰用來做麵包或蛋糕等等的功能，慢慢再來試試看。