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港式蝦仁豬肉水餃 食譜做法

作者:janie 日期:2010-03-12 07:38



這個蝦仁豬肉水餃，是依造Eileen Yin-Fei Lo的食譜The Dim Sum Book內的水餃食譜製作的。做出來的水餃，口味很港式，有在吃港式飲茶某到點心的感覺，可惜家裡沒有中式的辣芥末，一定很搭。

內餡的組合是豬肉、蝦仁、筍子和荸薺。這水餃做起來，肉餡的結球程度就很剛好，口感恰當，不會

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類別: [家飯香] 吃喝食譜篇 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 132

韭菜水餃 在家包水餃

作者:janie 日期:2010-03-12 07:00



最近在家裡包了很多次水餃，做了兩個不同韭菜水餃的食譜，可是成果都差強人意，不知道問題出在哪，繼續尋找美味的水餃食譜。

剛搜尋一下有阿基師的高麗菜水餃食譜，下次應該會試試。

不是很滿意的的原因是，兩次不同食譜的韭菜水餃，煮好以後肉餡吃起來不緊、鬆鬆的，我喜歡肉餡會稍微結成一球那樣。

用一樣的肉，另有

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類別: [家飯香] 吃喝食譜篇 | 引用: 0 | 評論: 11 | 閱讀: 525

保師傅夢幻滷肉飯　食譜做法

作者:janie 日期:2010-03-09 05:04



在網路上要找到曾秀保、保師傅的食譜，很不容易哩...覺的資料很少，保師傅也只出過一本涼麵醬相關的食譜。

從蛋治的這篇滷肉文章 （<--可點入），找到了保師傅的夢幻滷肉飯的食譜，三層肉也買到了，馬上動手來做。

這食譜做出來的滷肉飯...真的很好吃！！！超香的，滿多材料我省略掉、第一次做也有些步

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類別: [家飯香] 吃喝食譜篇 | 引用: 0 | 評論: 6 | 閱讀: 1010

台式肉絲炒米粉 阿基師食譜

作者:janie 日期:2010-03-04 02:42



最近突然很想吃炒米粉，網路上搜尋一下看到很多人都做阿基師教做的炒米粉，就去Youtube的形男大主廚節目上看阿基師親自示範，第一次看這個節目，阿基師還真會煮哩，打算每天來看個一兩段，學點台式家常菜。

阿基師示範炒台式肉絲米粉 （<--可點入）。

食譜出處 （<--可點入）。



大明星指定菜：肉

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蔥油餅　自己做

作者:janie 日期:2010-02-27 22:29



心血來潮做了蔥油餅，很懷念以前高中下課後，同學們會在活動餐車買一份蔥油餅加蛋當點心的情景；然後聽著中壢幫的同學說中壢的一心蔥油餅有多好吃又多好吃，前陣子聽說桃園也開了分店，但至今我也沒吃過。

餅桿不圓，桿餅還真難。還蔥油餅果然要一堆油下去煎、接近炸的的程度才好吃，放太少油有點像乾烙的，餅吃起來比較

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