[食譜] 越南咖啡 滴漏壺 自己滴

如果說對越南還有一點思念，是食物吧！越南咖啡、越式法國麵包和河粉，每天吃雖然有點膩，可是離開了卻開始想念。

在越南，每天最少都會喝一杯越南咖啡，就在路邊小攤販、坐在人行道的小板凳上點一杯，看著面無表情、語言不通、身材瘦小的的老板娘熟練的在杯底加上煉乳、再倒入已經事先用越南咖啡濾器滴好的黑咖啡，黑不見底也不透光的黑，最後加入大量的冰塊；接過手後學著越南人的老練，用杯中的長湯匙拼命的攪拌著冰塊，再就著吸管啜飲，看著熙攘的街頭、聽著震耳欲聾的喇叭聲，這就是越南吧。

在越南的百貨公司，也買了一組這樣的越南咖啡，自己回家滴滴樂。80,000越盾，和台幣比簡單的換算約是500:1，所以這一組是NT$160左右。

這一整組內含越南咖啡的濾器、四包不同口味的小包裝咖啡、糖包、奶精和攪拌棒也都有了。




濾器有四個組件：蓋子、底盤、杯身和放在裡面的一個零件。




杯身中是一個壓咖啡粉的濾片。有的中間好像有螺絲可以把咖啡粉鎖壓的很緊，可是我這個只能用壓的。




放入咖啡粉後，倒入熱水，就開始滴囉！




滴了很久，第一次用還有點擔心是不是不滴啊？




大概滴了半小時才滴完。滴出來和在越南喝的一樣，是非常黑的咖啡。




突然發現家裡冰塊不太夠，所以只用了一半的黑咖啡，先做半杯試試看口味和濃度。沒有用組合中贈的糖包和奶精粉，而學越南人用煉乳。

先在杯底放點煉乳，先倒一點咖啡和煉乳一起攪拌均勻，這樣煉乳才不會結塊無法攪拌，然後放入冰塊，再加入恰當的咖啡量。

我的冰塊放的不多，在越南店家都是放到滿出來的冰塊量，所以要慢慢喝加上用力攪拌，等冰塊慢慢融化些和咖啡融合後，味道比較剛好。




喔～好喝唷，和在越南喝到的有90%的相似度，真好玩:-)　在越南喝的咖啡，都很好喝。很濃又很香醇，喝完也不會心悸等～