清理鑄鐵鍋的方式

剛剛的美國牛小排燒烤肉片到底有多油，看看煎完牛排的鍋子就知道啦！只是油脂也是美味的來源...雖然油，可是好好吃呀。順便加映一場清理鑄鐵鍋的方式。

鑄鐵鍋因為有毛細孔，所以不應該用清潔劑清洗，清潔劑容易卡在鑄鐵的毛細孔內，鍋子容易生鏽，再煮食時吃到也對身體不好。




鑄鐵鍋的清潔方式很簡單，放約半杯水入鍋子




開火把水煮到熱，髒污和油膩的脂肪就會浮起來，這時候把水倒掉（拿起鍋子時要小心燙傷），如果還有沒起來的髒污，可以用刷子刷、或是煎鏟刮，都可以，然後再用清水沖洗一下。






殘留的水分用廚房紙巾擦乾、或是開火把鍋子烤乾都可以，切記鑄鐵鍋要保持乾燥就是了，才不會生鏽。

如果吃飽懶的洗鍋子，寧可讓殘留的油脂留在鍋子內不要動它，千萬不要泡水，這樣會生鏽，等想清的時候再清沒關係；我們常常都隔天或是下次要用的時候才洗。




乾燥以後，再抹一層薄薄的油脂來保護，差不多就這樣。

鍋子放一段時間沒用，因為空氣中的濕氣也會導致鑄鐵鍋有些生鏽，所以一陣子可以大保養一下鍋子，放油脂（豬油佳）下去燒熱，讓油脂卡住鑄鐵鍋的毛細孔，這樣鍋子會又黑又亮，使用起來也有天然的不沾層，就會很好用唷！

通常大保養時我們會去豬肉攤販買整塊的豬油來使用；一般清洗完畢擦上的保護油脂就用煮菜用的油就可以了。

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