鶯歌美食 雲林專業羊肉 羊肉爐
作者: janie 日期: 2007-12-13 09:30
雲林專業羊肉
地址:台北縣鶯歌鎮鶯桃路457號
電話:02-2670-1437
營業:14:30~21:00 / 冬天才開、清明節過後開始休假、中秋節以後開始營業

這間在鶯歌的羊肉爐,離我娘家不遠,家裡吃羊肉,媽媽都只買這間的。這間的羊肉是每天現殺的土羊肉,所以可以吃清湯的方式,吃起來不但完全沒有羊騷味,而且肉質鮮甜。
除了是餐廳有賣羊肉爐以外,也可以買外帶的新鮮羊肉,我家多是買新鮮羊肉自己回家煮;這天因為Albert想試試看老板的手藝,所以到店裡吃。
在家裡煮,媽媽也是學店家煮法,一點點麻油爆老薑以後,白蘿蔔和新鮮羊肉一起下去煮,這樣清燉的方式,非常好吃,而且要羊肉完全沒有腥羶味才能這樣煮。
店內還有很多種吃法、也可以選羊肉的部位,但是我最喜歡這種和白蘿蔔一起吃的麻油湯頭,麻油只用來爆薑片的香氣,只有香氣沒有油膩。
我們這天是吃清瘦肉和三層肉混合的綜合鍋,超好吃。瘦肉要快點吃,才不會煮太老,三層肉可以煮久一點,咀嚼起來的肉質口感非常鮮甜,有皮的地方QQ的,肥的地方吃起來也是Q的,不會油膩,煮久會由Q化軟;白蘿蔔也又甜又細,沾上店家特製的辣椒醬油或是豆瓣醬都好吃。"胛心肉"是清瘦肉很好吃的部位,咀嚼起來的口感非常好,我們就是吃這部位。
這種吃現宰羊肉且用清湯煮的方式,有點像上次在台南吃到的阿裕牛肉鍋 ,都是吃其新鮮的肉質,只是一個是羊肉、一個是牛肉,以及阿裕是自己燙肉,這裡是煮好上桌;Albert甚至喜歡這裡勝過阿裕牛肉鍋哩!
這間羊肉爐的生意非常好,而且夏天沒開,只做中秋以後到隔年清明以前的生意,長年來都是這樣。營業時間是從下午兩點多到晚上九點左右,這天因為我們沒吃中餐,所以下午四點多就去吃了,這時候店裡還沒有人,五點多開始,晚餐的外帶人潮就漸漸出現了,用餐時間開始,附近就停滿用餐客人的坐車了。
這樣一鍋大約是四人份吧,所以兩人用餐的我們,不但沒加點其他材料,還打包了一大包回家當宵夜。 清瘦肉+三層肉的羊肉爐是NT$650、蒜盤是NT$50、沙士NT$20,今日消費總價是NT$720。
這裡離鶯歌老街大約開車10分鐘,如果到陶瓷老街玩,可以試試看來這裡用餐唷~
缺點是小地方,做菜總是有習慣吃味素(我媽也是很愛放),記得提醒老闆不要放,也是一樣好吃唷!老闆很有江湖味,拿著大刀抽煙吃檳榔站在門口殺羊肉,但是人滿好的啦。

清瘦肉+三層肉的羊肉爐

蒜苗香菜

三層肉和清瘦肉

沙士、辣椒醬油、豆瓣醬

店內

菜單
二次訪













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