[澎湖 美食] 北新橋牛雜湯

北新橋牛雜湯
地址：澎湖縣馬公市文康街34號(文康市場早餐街內)
網站：http://beef.publishgift.com
電話：06-927-0549
營業：6:00~12:00 

牛雜湯 小 NT$70

從魚市場 回來以後，補眠一下，再去吃有名的北新橋牛雜湯。本來我幻想中的牛雜湯是湯面上浮著一層紅色的厚油的模樣，還很不解怎麼早上有人可以吃的下這麼厚重的食物。

牛雜湯上桌以後，才解開我心中的謎團，一點也不油膩阿。牛骨慢火熬製的湯頭，湯鮮味濃卻不油不膩，入口都是好滋味，牛雜每一樣燉的都又軟又嫩，處理得當，溫潤適口，好好吃呀，難怪一早生意就這麼好，觀光客和當地人都有，交雜的座滿了屋子。



餡餅NT$12和韭菜盒子NT$12

餡餅和韭菜盒子都很好吃，皮Ｑ有韌勁，吃起來沒有油膩感，餡餅的肉餡新鮮多汁；韭菜盒子包著韭菜、冬粉、蛋絲等，口感較清爽，也很可口。







韭菜包 NT$12

包子也好吃，包子皮做的好，皮餡都好。





小吃教主舒國治在他的文章裡面提過如何判斷好吃的小吃內有一點：便宜常是好貨。「10塊錢的燒餅常常比15塊的好吃、12塊的水煎包往往比15塊的更好」，為什麼呢？「因為會賣10塊的人，他的個性比較偏向於只想努力把東西做好，會去賣15塊的人，他已經有產業心了，不是專注手藝的人…」

北新橋的包子韭菜盒都賣12元而非15元，有印證的這一點...呵呵。老闆真的有在用心做食物啦！




生意非常好，點餐和出菜都非常混亂。到了先找座位坐，要有空桌很難，像我們只有兩人，就先和別人併桌。有單子自己畫，然後交給服務人員，就坐著耐心的等候吧！




北新橋的牛雜湯可以宅配唷，有興趣可以看店家的網頁。