[食譜] 雙人晚餐 蕃茄鮭魚義大利麵

今日主廚：Albert
圖：Albert  / 文：Janie

上次的北海道秋鮭 ，後來又做了一道「蕃茄鮭魚義大利麵」。蕃茄和海鮮真的好配喔，一起吃很好吃。

這道菜比較麻煩，要起三個鍋子。但是做法不難、烹調時間也不長。

準備材料有：
1. 蕃茄罐頭1罐
2. 大蒜數顆
3. 義大利麵兩人份
4. 鮭魚兩片
5. 義大利香料、黑糊椒、鹽少許




蕃茄罐頭切成容易入口的小塊。




鮭魚解凍退冰。這鮭魚真漂亮，凍過再退冰看起來還是這麼新鮮，顏色很漂亮。




鮭魚上抹上薄薄的橄欖油、灑上鹽、黑胡椒粉、義大利香料和胡荽子（可有可無）。




鑄鐵鍋放點油加熱後，放下去煎，兩面都煎熟即完成。




起一鍋熱水煮義大利麵，煮好撈起後伴一點橄欖油，避免麵條沾黏在一起。（煮麵的小Tip )




起第三個鍋子，把麵和蕃茄炒在一起。




大蒜和少許辣椒爆香，如不喜辣可不用放辣椒。




煮好的義大利麵放下去炒。




盛盤，再夾起鑄鐵鍋內的鮭魚排放上即可。




還滿成功的。




好吃！用鑄鐵鍋煎的魚很嫩，保有魚的水分，吃起來不會乾澀，而且這魚一點腥味都沒有。和番茄大蒜炒的義大利麵很香，帶著番茄的香甜。番茄和鮭魚很搭，很美味的一餐。