[食記] 東門餃子館 外帶冷凍水餃

東門餃子館
台北市金山南路二段31巷37號（靠麗水街，金華國小旁）
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颱風天時、懶的出門吃晚餐、沒心情做菜、半夜肚子餓，眾多藉口，吃水餃很方便唷。 Albert更是水餃超級愛好者，貪圖其方便，認為麵皮內包著肉和菜，全部一口氣吃下肚，可以吃到全部的東西。

吃水餃時還有三樣必備品，要先拿出來擺好備用，分別是：胡椒粉、恆泰豐行香醋、和水餃專用的撈匙。

東門餃子館離公司滿近的，中餐有去吃過一兩次水餃，覺得還不錯，可是都沒想到要去買冷凍水餃在家吃。之前買灣仔碼頭討論水餃 時候，Helen提到這間，想想我怎麼這麼捨近求遠，一直想找好吃的水餃...哈...公司附近也有不錯的可以買阿。

東門的冷凍水餃每包是20顆，豬肉水餃和韭菜鮮肉水餃每包都是NT$100；還有賣牛肉水餃，比較貴，每包是NT$120。

再說說這跟專用的撈水餃匙，從Albert高二、三左右就有了，當時他就很愛水餃，而且它就是煮水餃專用的，其他時候不會拿出來用。Albert來台灣時，中間兩人分離了三四年吧，後來我婆婆又從美國把它帶來...因此兩人又團聚了...

東門餃子館的水餃，我覺得還滿有特色的。豬肉水餃，裡面包的是全部豬肉，沒有高麗菜或韭菜等；韭菜豬肉水餃內的豬肉很少，主要是吃韭菜，少許的豬肉我想只是讓韭菜吃起來不會太乾澀，有一點點肉口感比較好入口。

另外，煮水餃的秘訣（下麵同），在於水要多、水要滾，水滾要放一點鹽和油，再下水餃。加鹽可以讓水溫更高，水餃肉餡會熟，可是皮不會爛；加油會吃泡泡，所以不需要把火關小，也不會"噗"出來。

水餃都浮起來就是熟了，我們沒有用另外加一杯水、共加三次的方法，因為冷水倒入滾鍋裡，會影響鍋內的溫度，這樣煮的食物會比較不好吃，能一直保持一樣的溫度是比較好的。（加油為了不用把火關小，也是同理，可是我不喜歡加油，因為還要洗個油鍋子，麻煩阿...。）




水餃上灑白胡椒粉，吃起來比較香，是Albert喜歡的吃法。




豬肉水餃和韭菜水餃頗面圖。豬肉水餃全是肉，吃來鮮而不腥，全肉的配生大蒜，好搭好好吃。韭菜口味沾醋吃，也好棒。




也順便外帶了小菜回家，我很喜歡吃小魚乾製品；豆麩口味不錯，可是爆油，非常會吸油；加上自己剝的生大蒜。