[桃園 美食] 石門水庫 大壩頂活魚餐廳

大壩頂活魚餐廳
Tel: 03-471-2185
桃園縣石門水庫商店街1-2號（大霸區旁）

石門水庫吃活魚，到底要去哪裡吃？這問題困擾了我很久！網路上很多人都建議去石管局那裏的餐廳吃，身邊的朋友也多這樣建議；可是我又"聽說"現在很多活魚餐廳的魚都是南部養殖的...（聽說就是沒有可靠的根據來源，就...我聽說的...也請大家聽聽就好，別太當真）。

為了來到石門水庫吃到真正的水庫活魚，我就打電話去石門水庫管理局問（此網頁 內的本局服務電話）。真的有石門水庫管理局合法核發的水庫捕魚許可嗎？答案是：Yes！我再繼續問，那，有哪些餐廳是用真的水庫活魚？對方說：基本上在大壩區的餐廳大多都是。我：那石管局附近呢？對方：有些是。

有了這個答案以後，我們就直接往水庫內大壩區旁的商店街邁進，在這排店家中做選擇。看來看去，就憑感覺選囉。最後我們選中的是在這排商店街的第一間「大壩頂活魚餐廳」。Albert選的，選這間的理由是，門口招攬生意的老闆看起來滿大哥氣質的，他的理論是這樣的人炸炒東西比較好吃；假如是要吃燉煮的東西，就要選老奶奶在顧的店。

店家會依照人數給建議，看要選多大隻的魚，在門口的池子內選好魚，老闆會現撈起來把魚打昏，送入廚房烹調，過程血腥，相片就略過不貼了。我們選的魚種是大頭鰱，每斤是NT$130，我們選了隻8斤的，然後店家會建議這樣大小的魚適合做幾吃。每做一吃，烹調費用是NT$100，我們選了四吃，就是NT$400。另外店家也會建議點合菜，但是我們是特別來吃活魚的，所以直接選魚吃魚，沒選合菜。

這樣8斤的魚做四吃，費用是8斤X130+400=NT$1440，另外點了一份川七是NT$120，今日餐費共是NT$1560。免服務費，白飯免費自己添，我們看老闆和年輕的男服務生在喝茶，還問他有無茶水？店內應該是沒供應給客人，可是年輕的小弟很nice的說，那我泡一壺給你們。

非假日中午約12點到，我們是第一桌客人。過了半小時，小小的餐廳內竟然都坐滿了，客人一直進來，這家店的生意很好哩。

水庫活魚的魚肉沒有土味、肉質厚實而細嫩，果真沒讓我們失望。店家的烹調手法也很不錯，每道都弄得很好吃。



糖醋

糖醋是店家推薦的招牌口味，果然好吃。魚炸的外酥內嫩，糖醋的酸甜濃稠滋味恰到好處，非常開胃下飯。



炸魚片

魚片也炸的好，不會吃起來油膩。酥酥脆脆的沾上黑胡椒鹽，香酥美味。



清蒸

清蒸剛上桌時魚肉還沒很入味，讓酒精燈的熱度再煮一下，會更入味，愈吃愈好吃；看起來很黑的醬油其實不鹹，調味的很剛好。新鮮的魚這樣簡單吃，好吃。只是清蒸魚我喜歡魚肉很細嫩的，水庫魚魚肉算比較Ｑ厚點，跟我喜歡的口感略有不同，但是也是很好吃的啦！



味增湯

魚頭煮味增湯，大頭鰱魚頭的魚肉膠質超多，吃完大家都有美膚的感覺阿，吃的非常過癮。味增湯頭煮的很好，味增味道不會太濃太甜，蓋過魚肉的鮮味，調味平衡，魚好湯好。

另外也可以做砂鍋魚頭湯，這要另外再加NT$100的調理費，但是大熱天的，有點太燥！冬天可以來吃，一定很過癮。



炒川七

川七炒的不錯，滑滑的可是不會很油。


整體的用餐經驗非常不錯，魚好沒土味，店家烹調手法也佳，冬天我還想來吃砂鍋魚頭！



石門水庫一日遊行程時間表：
10:30 中和交流道
11:40 抵達石門水庫
12:00 午餐：大壩頂水庫餐廳
13:00 石門水庫拍照
14:00 離開石門水庫
14:30 大溪湖畔咖啡
16:30 歸途