[食譜] 藍莓果醬

新鮮藍莓，我還試了做藍莓果醬。果醬大概是全世界最容易的甜點吧，因為我這不太會煮菜、手也不太巧的人，到目前為止還沒失敗過；加上準備的材料跟需要的設備都很簡單，所以每次做起來都滿有信心的。

做果醬的秘訣就是要有檸檬汁，可以讓果醬的味道酸甜飽滿；加上砂糖跟欲變成果醬的水果，材料就準備完成了。

材料：
1. 藍苺1.5杯。
2. 糖2/3杯。
3. 檸檬汁1顆榨成汁。
（ 杯是用煮飯用的米杯。）

2/3杯糖是減糖的分量，我在網路上查閱的食譜都是用兩倍左右的糖，喜歡比較甜可以適度增加；檸檬汁食譜大概是放半顆而已，但是我喜歡酸些，所以整顆都榨汁放了進去；少糖又多檸檬，做出來是偏酸的果醬。




檸檬汁倒入藍苺中。




用果汁機／食物調理機／Hand Blender稍微打一下。




百靈的這隻Hand Blender很好用唷~




稍微打一下，然後把糖加進去，用湯匙稍微拌勻，然後倒到厚底平底鍋小火加熱。




果汁機打水果，可以依喜歡的果醬風格決定果粒的大小，喜歡果醬可以吃到大顆果粒，就不用打太細脆。




小火煮果醬，收到自己喜歡的濃稠度即可；加熱的過程中，要隨時攪拌一下，避免燒焦，因為糖份是很容易燒焦的成份，煮到跟果醬一樣的濃稠度可以抹麵包等，如果不要收太乾，比較稀一點，也可以當甜點，如香草冰淇淋或是鬆餅的淋醬，變化很簡單。




裝瓶～




之前買Christine Ferber留下來的瓶子。




吃原味Pound Cake 也可以沾~酸酸甜甜的，藍莓味香濃，好好吃～