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[食譜] 澎湖麵線
作者: janie 日期: 2004-08-07 11:53
澎湖麵線
從小吃麵線吃到大
澎湖的麵線非常好吃
久煮不爛、不糊
上網查了一下這間麵線
原來大有來頭
是澎湖麵線的始祖，祖傳手工製程
澎湖久旱不雨的乾躁天氣加上徐徐的海風
在澎湖自然乾躁的麵線
柔軟滑順以外，卻不會軟爛沒口感，還有一股Ｑ勁
帶著一股淡淡的麵粉香
怎麼煮都好吃
自家買的麵線
沒什麼好看的包裝
報紙外面有先套上大型透明塑膠袋
然後包起一捆捆的麵線
再用紅色的綑包線把報紙捆起來
放進店家的手提袋
這樣而已
愛先生喜歡吃乾的
麵線用水煮好以後，扮一點苦茶油跟醬油
就是一碗香噴噴有營養的乾麵線了
(這個煮法感謝好友小吟子提供，苦茶油也是她大力贊助的 :D)
我喜歡吃湯的麵線
煮法也是很簡單
1.
我從小吃到大的麵線，是只有蔥跟蛋煮成的
蔥花先爆香，然後加水煮滾，放麵線進去煮滾，最後打蛋花，灑上鹽，
就是一碗香噴噴的麵線了
2.
自己煮飯，我比較少吃蛋
所以就用乾香菇先泡軟切條，跟蔥花一起爆香
然後加水煮滾，放麵線，麵線好了以後加一點鹽
完成！
Information
進興商號 (澎湖手工麵線)
澎湖縣馬公市西衛里2號
Tel: 06-927-2957。927-0975
Fax: 06-927-9699
西衛這裡有很多人都在製作麵線販賣
每家都好吃
自己喜歡吃的、熟西懷念的口味最美味了
引用通告地址:
標籤:
評論: 23 |
引用: 0 |
閱讀: 3065
Albert
You can cook it for a long time, and it won't get goop'ed up,
and won't stick together. It has a little bit of salty taste to
it already, and is very good.
and won't stick together. It has a little bit of salty taste to
it already, and is very good.
那麼我來提供伊葛我家ㄉ湯麵煮法好ㄌ
首先切一些蒜 乾香菇(泡軟切片) 乾蝦米
然後加油爆香(如果有肉絲,這時候放入)
然後加水煮到滾
放入麵線或是煮熟ㄉ麵條
一碗香香ㄉ麵就誕生囉~
鹹湯圓也是一樣ㄉ煮法
只是主角麵條換成湯圓而已
重點是面線要鮮燙熟喔~~
那晚餐就吃這葛吧~~~來去主囉
首先切一些蒜 乾香菇(泡軟切片) 乾蝦米
然後加油爆香(如果有肉絲,這時候放入)
然後加水煮到滾
放入麵線或是煮熟ㄉ麵條
一碗香香ㄉ麵就誕生囉~
鹹湯圓也是一樣ㄉ煮法
只是主角麵條換成湯圓而已
重點是面線要鮮燙熟喔~~
那晚餐就吃這葛吧~~~來去主囉
Hi 吟,
謝謝你提供的食譜啦～
我愛食譜
我下次試試看
我常常忘記我有乾蝦米，所以都忘了用...@@"
對了，我澎湖奶奶會自己曬乾蝦米耶
下次有我拿一些給你 :)
Hi little in,
歡迎來我家吃一碗唷 :D
謝謝你提供的食譜啦～
我愛食譜
我下次試試看
我常常忘記我有乾蝦米，所以都忘了用...@@"
對了，我澎湖奶奶會自己曬乾蝦米耶
下次有我拿一些給你 :)
Hi little in,
歡迎來我家吃一碗唷 :D
看起來好讚呀~
我也很喜歡吃麵線，有一陣子天天吃乾麵線+醬油膏+蒜頭泥，再加上一點蔥花，
真是簡單的人間美味~
記得以前生病時媽媽還會煮麵線湯給我吃，用麻油爆香薑片，加入米酒和水一起
煮，煮滾後加入麵線，麵線熟了之後淋上蛋汁，也是一樣的簡單~
每一家都有不同的麵線吃法呢! ^^
我也很喜歡吃麵線，有一陣子天天吃乾麵線+醬油膏+蒜頭泥，再加上一點蔥花，
真是簡單的人間美味~
記得以前生病時媽媽還會煮麵線湯給我吃，用麻油爆香薑片，加入米酒和水一起
煮，煮滾後加入麵線，麵線熟了之後淋上蛋汁，也是一樣的簡單~
每一家都有不同的麵線吃法呢! ^^
嘿嘿~真是太巧了!我男友這個月要去澎湖遊玩，
想請他帶這個麵線回來~
不知道Janie知不知道這間店晚上有沒有開呢?
謝謝啦~
想請他帶這個麵線回來~
不知道Janie知不知道這間店晚上有沒有開呢?
謝謝啦~
Hi souseki,
真是sorry...
我完全不知道營業時間耶
因為都是我在澎湖的親器去買的
我還沒有自己去買過說
可能要請你男友,去買前,先打電話過去確定唷 :)
真是sorry...
我完全不知道營業時間耶
因為都是我在澎湖的親器去買的
我還沒有自己去買過說
可能要請你男友,去買前,先打電話過去確定唷 :)
我是澎湖西衛人，我覺得吳記麵線的口味才是超讚、超好的，從小吃到現在已二十幾年
了，還是吃不膩，各位可參考看看
http://www.wuji.com.tw/
了，還是吃不膩，各位可參考看看
http://www.wuji.com.tw/
Dear tsai_minru,
只要買"西衛"這個地方生產的
都不錯吃,澎湖就這個地方都是在做麵線的
我家長輩說的
Dear ellelee,
哪裡^^
祝你們吃的開心唷^^
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留言請理智。文不對題、具攻擊性、廣告、未留email的留言，恕刪。
留言請理智。文不對題、具攻擊性、廣告、未留email的留言，恕刪。
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