[食記] 長壽三好庵

作者: janie 日期: 2007-02-23 12:12

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長壽三好庵
台北市南京東路三段256巷20弄1號
Tel: 02-2731-4744
營業時間：11:30~14:00 18:00~21:00

過年期間回長輩家過年，看了好多電視，大概把我平常沒看電視的習慣，一年份的電視量都補足了。日本台好多日本人遊台、品嘗台灣美食的節目，不知道是幾年前的重播了還是新拍的節目，看著日本人來台灣吃吃喝喝、逛街購物按摩，也覺得台北更好玩了哩。

某節目中介紹到一間某日本公司駐台經理退休以後，先回東京學做簥麥麵以後，在台灣開設了手打簥麥麵專賣店。愛吃簥麥麵的Albert，我們回到台北，就馬上前往品嚐。大年初三打電話詢問店家是否開始營業，剛好今天開始哩！下午先在附近環亞的IKEA和Piin品東西逛一逛，看看有無適合的居家用品，接著就前往用餐。

店址從南京東路進去，是在國泰世華銀行和花店中間的巷子，走入不遠就會看到店家黑底白字的招牌。店不大，但是溫馨整潔舒適；有看不懂得日文報章雜誌、和介紹過此店的中文雜誌，牆壁上也貼滿了報章媒體的訪問報導。

猶豫了很久，我點了鴨肉香蔥烏龍麵NT$270，Albert點了簥麥冷麵（加海苔絲）NT$190，還點了一份現炸超大豬排NT$180。

鴨肉香蔥烏龍麵，挺大碗的，麵條份量普通，但是湯超多，鴨肉是薄片數片；湯頭清淡但是很有滋味，顧不得燙口，愈喝愈順口；烏龍麵也是老闆手工製作的，香Q彈牙，愈咀嚼愈美味；好湯和Q麵一起吃，是吃的很滿足了阿！許多材料敖製的高湯，即使沒有加鹽，因為材料的濃度，喝在口裡也會讓舌頭上愈來愈感沉重，而覺得愈來愈鹹，喝這湯時有這樣的感覺，但是還是很好喝。

簥麥冷麵，放置在竹條製圓片上，柴魚醬汁、’香蔥和哇沙米盛裝在分開但是同一組的紅色漆器內，把細蔥和哇沙米依喜好調入柴魚醬汁，簥麥麵沾上醬汁食用。咀嚼中釋出的簥麥香味，配上清爽的柴魚醬汁，愈吃愈順口。老闆手工製作的簥麥麵，可以吸附醬汁，所以吃起來很好吃。平常在超市買的簥麥麵，常有因為麵粉比例太高、簥麥比例較低，麵體表面太滑，吸附不了醬汁的情況。麵條吃完以後，剩下的醬汁店家會附上熱水，倒入後變成熱湯食用，別有一番風味。

現炸超大豬排，單點要NT$180，還挺貴，但是很好吃。炸的外酥內軟，一口咬下，酥脆的外皮下是多汁柔軟的豬排，濕潤多汁，一點也不乾澀，更勝許多日式豬排專賣店的豬排哩！沾醬也好吃，鹹中帶點酸甜，很是開胃去膩。

今日兩人餐費共是NT$640，以每樣東西都是單樣，而非套餐來說，價格略為偏高，但是口味上個人很喜歡，手工做的麵條真的有其價值存在，好吃吃的出來，所以整餐下來，吃的滿開心的。

離開前，剛好老闆走出廚房，跟電視上一樣哩，真有趣。Albert跟老闆說：「簥麥麵 "歐一西"」。老闆回答說：「Thank you」。呵呵，真是有趣...。