[食記] 社子市場 古早味豆花

古早味豆花 社子市場
士林社子/社正路45巷口(鐵皮屋)
Tel: 0928-600-727/0928-124-230


離開木頭工廠以前，想起社子有Vivi提過的好吃傳統豆花，愛吃豆花的Albert怎能錯過，在工廠就已經先詢問過前往路線了，果然大家都知道這間豆花哩。

吃完社子島第一辣以後，我們開往社子市場，又問了兩次路，才順利找到，但是問的人都知道這間店哩！



菜單


花生豆花 NT$20

這裡的豆花特別軟綿、特別細緻；花生也燉的很軟，非常幸福的口感。



豆漿 NT$10

豆漿只有冰的，對我們而言太甜了。



世界唯一小吃店採用真空包裝的豆漿

在拍豆花的時候，Albert拿出白平衡卡調白平，老闆很好奇的過來問這是什麼東西？怎麼使用等等？然後大家就聊開了。問了老闆豆花好吃的秘訣是什麼？

老闆很謙虛的說，自己的豆花不好吃啦！普通而已！（註一）但是是很真心誠意在製作的。不添加化學藥劑，用天然原料製作的豆花和糖水；豆漿也不加消泡劑（註二）。還引進這樣的這樣的機器設備，只為了包裝外帶一包10元的豆漿，除了不會外漏容易攜帶以外，還可以整包丟入冷凍保存，延長保存期間。老闆說，連日本客人來店裡，看到這樣的包裝，也很稱讚呢。




註一：老闆說大約20年前的豆花才真的好吃，現在的某樣原料製法有變，所以味道不如以往。本人我20年前沒吃過豆花，所以無法追憶。

註二：自己做過豆漿的朋友都會知道，豆漿在煮熟的時候，很容易ㄆㄨ出來，一定要小火而且看著鍋子，不然ㄆㄨ出來的時候，是在迅雷不及眼耳之間。很多廠商就會乾脆加入消泡劑，豆漿滾後就不會ㄆㄨ出來，很省事。

引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 甜湯 天母石牌士林北投美食