[食譜] 餐廳水準 紫米粥

紫米粥，用快鍋來對付難煮的紫米粥，紫米不但不用泡水，製作起來也快速簡單。

準備材料：
1. 紫米一杯
2. 薏仁半杯
3. 糙米一碗(剩飯)
4. 水10杯
5. 糖

＊杯都是米杯
＊因為有剩飯--糙米飯，所以順便一起加下去煮，沒有也沒關係。




做法：
1. 材料全部放到快鍋裡加水。
2. 快鍋蓋蓋上，中大火加熱到上升到第二條紅線，小火煮30分，關火。
3. 快鍋洩壓完成，開蓋趁熱調入適量的糖，完成。




好了，煮的顆顆柔軟、濃糊滑順的紫米粥，跟在外面的餐廳吃的一樣好吃說；自己吃降低甜度，更突顯紫米本身的風味。

Albert帶去請同事吃，有一個同事就回家吵他媽媽做給他吃，因為他一吃愛上了，哈哈，真可愛阿～



加奶精球，增添一點奶味。但是我煮的不是很甜，加了奶精反而覺得太奶了；要加奶精的話，紫米粥要甜一點，才襯托的起奶精的濃郁滋味，味道較平衡。

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標籤: 甜湯 快鍋