[食譜] 湯姆克魯斯的秘密義大利麵

今天Albert煮晚餐，要煮湯姆克魯斯(Tom Cruise)最喜歡的義大利麵－「培根蛋義大利麵( Spaghetti Carbonara)」。Albert突然想做這道義大利麵，是在搜尋資料時突然看到的，他就說他晚餐要煮這個。

在Google搜尋了一下，Spaghetti Carbonara大部分是翻譯成「奶油培根義大利麵」，也有翻譯成「培根蛋義大利麵」，做法也是有這兩種。

但是我們今天要做的是Tom Cruise在Oprah節目上現場示範的，有培根有蛋的。如上圖。Tom Cruise說，他是跟Tommy Lee Jones 學的，嘻嘻，偶而看看這名人節目還真有趣呢。

Tom Cruise在節目上的現場示範

Tom Cruise的食譜



準備材料：
1. 橄欖油 （建議用品質好的，橄欖油品質愈好，吃起來愈好吃。）
2. 義大利麵一包（我最愛Barilla啦！）
3. 洋蔥一顆
4. 培根 (大約10片)
5. 雞蛋4~5顆
6. 蒜頭 8~10瓣
7. 帕瑪森起士 (Parmesan Cheese) （購於遠企的City Super。）

以上的份量做出來大約是4人份。



醬料的做法：
1. 洋蔥、培根都切小塊、蒜頭拍碎。
2. 開小火，倒入橄欖油（保時小火，不可以熱到讓橄欖油冒泡）
3. 倒入切好的洋蔥、培根和拍碎的蒜頭 (一樣保時小火，慢慢煮）
4. 煮30分，途中不時攪拌，以免燒焦。注意要保持小火，不冒泡，慢慢煮，讓材料入味；如果火太大就會變成在"炸" 洋蔥和培根了。
5. 醬料不需要放鹽，因為培根有鹹度。最後要灑上麵條的帕瑪森起士也有鹹度。
6. 這樣煮30分就完成了。




麵條的煮法：
1. 水滾以後放入義大利麵，煮到麵Ｑ、熟。
2. 煮麵的水愈大鍋，?會煮的愈Ｑ愈好吃，水裡可以加一點鹽巴，讓滾水的溫度提高。
3. 將準備好的蛋打勻。
4. 煮好的熱麵條撈出以後，馬上拌入蛋汁，讓麵條的熱度把蛋煮熟。
5. 完成如相片。



煮好的醬的樣子。看起來雖然很多油，可是好的橄欖油吃起來一點也不油膩。直接沾麵包、甚至用喝的都可以呢！以前有寫過一篇相關的-->延伸閱讀。




成品。把麵放到盤子上，淋上醬，在灑上帕瑪森起士，就完成了。帕馬森起士有鹹味，所以放多放少會影響鹹度。

好吃！ＱＱ的麵上帶著蛋香，培根和洋蔥的甜美味，好的橄欖油帶來的滑潤，好吃好吃！Tom Cruise也說這道菜值得用很好的橄欖油唷。

可以準備胡椒粉，隨喜愛灑上。我喜歡現磨黑胡椒顆粒，比現成的香味好很多。



今天準備的酒是藍仙姑汽泡酒。我愛汽泡酒。這支汽泡酒的口感很清新、爽口，跟今天的麵挺配的。