[食譜] 20分完成的小米粥

收到從Sogo專櫃貨運到家的Kuhn Rikon快鍋以後，心理一直盤算著要怎麼開始用，看到桌上還擺著才剛買還沒開封的小米，就從最簡單的小米粥開始吧。

第一次用快鍋，心裡還很緊張，那天用過快鍋的Albert還在上課，所以在操作以前，就先把使用手冊拿出來細讀一遍。使用的途中，還一邊看，怕忘記哩，真是太緊張了。但是用過一次以後，就覺得很上手了！

Kuhn Rikon的快鍋有兩個烹煮階段，指示器在鍋頂會隨著加熱溫度浮起；比較快熟的的食物只要達到第一烹煮階段，即看到第一條紅線，就可以關小火開始計時。

小米粥比較難煮，所以是第二烹煮階段，第二條紅線浮出再關小火開始計時。時間是２０分鐘。

比例是：
1/4杯 白米
3/4杯 小米
9杯????水



２０分鐘以後，就可以關火了。這壓力鍋洩壓的方式有三種：

第一是等鍋子自動洩壓（適合還想再悶煮一下，更柔軟入味的料理）。

第二是像我這樣壓出氣孔（Kuhn Rikon的特別設計：指示器和出氣孔是同一個）。

第三就是把鍋子移到水槽裡，直接用水龍頭水沖鍋緣，就會降壓了。

降壓完成，就是指示器完全降下，平貼鍋蓋。




２０分鐘，煮好了^^y



攪拌一下



添一碗，Yeah~還滿成功的，很糊很稠很軟，跟用電鍋煮１小時一樣哩。


做好這小米粥的時候，和畫布老師討論了一下，她建議我下次可以加一匙米酒或是一點薏Ｘ仁(中間這個字不會打也不會唸，就是吃冰的時候加的「麥角」，待我問好了後再補上。），小米粥會更香、更糊稠，表現會更好，下煮的時候次我會試試看:)



上次用電鍋做小米粥

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標籤: 快鍋 粥粉麵飯