[飲品] 伯爵奶茶

一直努力的想沖泡出好喝的奶茶 (非泰式或印度式等，茶葉需要用煮的那種)
但是一直不成功
不是奶味太濃，沒茶味
就是整杯奶茶根本沒味道

試了用不同牌子鮮奶或是改用淡奶
也一直調整沖茶方式與茶葉用量
但是...還是...很難喝

後來
有機會
從網路上看來的玫瑰園的奶茶食譜
如下：

玫瑰園的奶茶譜
1. 四匙奶精、一匙奶粉、400cc水煮到滾。（一般的咖啡量匙）
2. 加入糖適量再煮到滾。
3. 溫壺、溫杯，用上述煮好的奶水當成一般熱水來沖泡茶葉。
4. 將茶葉濾掉之後淋上兩圈蜂蜜。


但是試過的網友反應用這各方式泡出來的奶茶
奶味太濃
所以我自己稍微調整一下奶精、奶粉、跟水的比例
果然泡出了一杯好喝的奶茶
真是開心

我的做法如下：



準備材料：
1. 茶包2包 (每包2g)，我是用唐寧(Twinings)的伯爵茶。
2. 奶精粉2包 (每包5g)。
3. 奶粉一匙(約6g)，這湯匙是奶粉裡面附的湯匙，全滿時8g， 我只用8分滿，約6g左右。
4. 糖適量(依個人口味摟)。
5. 水400cc




步驟1. 同玫瑰園奶茶食譜第1點跟第2點




步驟2：
我只泡一杯，所以沒有茶壺，直接用茶杯。
把煮好的奶水倒進放有茶包的杯子。

Note: 溫壺溫杯的動作就是要先把杯壺注入滾開水，要泡茶時， 再把熱水倒掉，這樣泡出來的茶才會好喝。




步驟3：
這個"悶"的步驟很重要，是泡茶一定要的。
悶過以後，茶葉的味道跟茶香才會出來。
因為是泡奶茶，我都悶5分左右。




步驟3：
悶好了，把茶袋輕輕晃一下，然後拿出來。

Note: 這時候千萬不要擠茶袋，想說把茶袋上吸的湯汁擠出來，因為擠的動作，會把茶葉的澀味也擠出來。妨礙美味喔∼

我沒有像玫瑰緣的食譜一樣再淋上蜂蜜，因為我不喜歡太甜。

這樣子，一杯美味的伯爵奶茶就完成摟 : )
下午茶好伙伴唷 ！！




下次我要試試看用錫蘭紅茶
泡一杯錫蘭奶茶 : )
目前為止只有試過用伯爵茶而已

再報告摟∼

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標籤: 茶