[屏東] 東昇海鮮餐廳

東昇餐廳
屏東縣東港鎮新勝街51-6號
08-832-3112~3
營業時間：11:00~15:00 / 17:00~21:00

東昇餐廳之黑鮪魚大餐

去年的母親節時，剛好是『黑鮪魚文化觀光季』的開始，Albert吵著一定要去東港吃
黑鮪魚生魚片。外婆剛好住在高雄，我就跟爸媽說這樣我們去高雄看外婆順便吃黑鮪
魚，出發前我爸千叮嚀萬囑咐，告訴我們去吃黑鮪魚一定要吃『上腹部』的部位，還
說：寧願吃一片貴的、好吃的，也不要吃一盤便宜的其它部位。我爸還打電話來跟我
叮嚀了兩三次，很妙吧，也不是跟我說去看外婆的事情，而是跟我叮嚀吃黑鮪魚要吃
的部位...

禁不住黑鮪魚的誘惑，我跟Albert抵達高雄的當天晚上，我爸媽就坐飛機也抵達外婆
家了，還呼來了住在台中的阿姨一家人。隔天一早，我們就把這餐當做母親節大餐，
一大家子的人開車前往東港了。

黑鮪魚季節剛開始，東港就擠滿了來嘗鮮的觀光客。整個東港路上都是擠滿車子，塞
個不停。每間餐廳前面也是大排長龍，排滿了等著要吃黑鮪魚的饕客，今天選定的這
間『東昇餐廳』。

很快的，好菜就上桌了！


冷盤
第一道上菜的冷盤，右邊是滷魚肚與左邊這個我就忘記了。本來以為是牛肉，但是來
到東港這個整個村子都是靠海吃飯的地方，當然是海鮮類摟。記得這個魚肚嫩中帶嚼
勁，很是開胃，更期待接下來的菜色了。


鹽蒸蝦
新鮮的海鮮，就是簡單的處理手法最好吃了！新鮮的蝦子，簡單的鹽蒸處理，入口滿
滿都是蝦子的新鮮甜美。



櫻花蝦飯
『東港三寶，油魚子、櫻花蝦、黑鮪魚。』今天這道櫻花蝦飯，是次於黑鮪魚生魚片
以外，大家最讚賞的一道菜。櫻花蝦雖小，可是香氣與甜度都是上等，白飯上沾滿櫻
花蝦的新鮮甜美，白飯配著櫻花蝦一起吃，非常美味可口。


鹽烘螃蟹
這螃蟹是用適當的火侯與鹽巴，烘烤約20分鐘完成的，烘烤後的螃蟹香氣撲鼻，一上
桌就聞道螃蟹的香味，令人食指大動。螃蟹的新鮮度當然是不在話下，肉質厚實細緻
，味道新鮮甘美。鹽烘的外殼帶點鹹味，吃螃蟹時會微微的吃到這些鹽味，把螃蟹肉
襯托的更加甜美。螃蟹隻隻都有軟黃，軟香不膩，入口即化，真的是無可挑剔的美味
。這道菜也是這間餐廳招牌菜中眾所推薦的一道。


薑絲魚肚
用醋還有薑絲炒的魚肚，很有客家菜的風味，醋與薑的搭配非常好吃，魚肚的口感是
ＱＱ的，新鮮又有彈性，也不錯吃。


酸菜魚頭湯
慢熬細燉的魚頭湯，湯頭非常好，大家都喝的很開心。酸菜不但襯托出魚頭的鮮美，
也有去腥去膩的功能。魚頭邊的肉質大多是ＱＱ軟軟的肥肉與魚皮，跟著酸菜一起吃
，非常的搭配，一點也不膩呢。


黑鮪魚生魚片
今天的重頭戲來了，大家千里迢迢的趕來就是為了它了。左邊的淺粉紅色的是黑鮪魚
最高級的上腹部位，右邊的深粉紅色則是次一級的中腹。



大量油花密佈的黑鮪魚上腹大特寫



黑鮪魚上腹好不好吃呢？看看我姨丈以及Albert吃的眉開眼笑，一切自然是盡在不言
中了！

其實是我不敢吃生魚片，所以無法形容滋味如何給大家。據在座各位的說法，一口咬
下的時候，油脂均勻散開，佈滿整個口腔，油脂含量非常豐厚，黑鮪魚肉質更是新鮮
無比，好吃！



煎黑鮪魚排
這道菜讓我宛如置身『將太的壽司』的漫畫中，外層略微煎過的黑鮪魚排，很像高級
的松阪牛肉，就如同將太說的，油脂已經活化，入口散佈的更快，更添美味。特別的
是店家還有附上特製的牛排醬，要沾醬吃或是吃原味，都是美味。這道菜很得在座阿
姨們的歡心，我想是略煎過不是那麼生的口感，比較受女生歡迎吧。

ㄟ～我～略煎過的生魚片，也還是生魚片，我還是不敢吃，所以也是一口都沒動了。


煎黑鮪魚排側面特寫



香滷黑鮪魚
黑鮪魚比較沒有脂肪、肉質比較硬的地方，不適合生吃，但是適合長時間燉煮，餐廳
用滷的方法來表現。這道我就敢吃了，鮪魚的肉質幾乎是一點油都沒有，但是滷的很
入味黑鮪魚，吃起來別有一番滋味，非常適合下飯吃哩。



今天的這頓大餐，就在黑鮪魚的不同種吃法中結束了。不知道有哪一天，我可以開始
敢吃生魚片呢？也可以勇於嘗試大家認同的『生魚片之美味』。