法國Staub 白色圓形鑄鐵鍋 6.5qt Round Cocotte

最近訂購的新鍋子，Staub鑄鐵鍋也到家囉！迫不及待的打開來用它！

我是買6.5qt的原型白色款式。朋友問我為什麼家裡只有兩個人，買這麼大的鍋？基本上我們是覺得鍋子大才好用啦，小鍋無法煮多，大鍋可以煮少，大鍋熬湯煮菜，都特別好吃。

選圓形的，因為爐火是圓的，這樣鍋子受熱才均勻；橢圓形的比較適合進烤箱用，但是以我們的烹調習慣，直接在爐火上煮的機率比進烤箱多很多，所以只考慮買圓型的。

再來白色就是個人偏好啦，黃色的我也覺得很可愛。





上次去逛廚具店，問了有經驗的店員，這種釉面鑄鐵鍋很多家都有出，便宜的品牌也很多，為什麼Staub和Le Creuset特別貴？

店員解釋，便宜品牌的釉面鑄鐵鍋，上的是低溫釉，碰撞容易掉釉，也比較不耐用；Staub和Le Creuset是高溫釉，耐用而且恆溫，所以建議我們買這兩個品牌。

那又問他，Staub和Le Creuset他比較喜歡哪個？他說他兩個都有，兩個都喜歡。

在現場比較了Staub和Le Creuset，我們決定選Staub。

因為Staub蓋子的密合度好很多，還有就是蓋子上的集水釘設計，可以讓食物蒸發出來的水分再回到鍋內，食材不會愈煮愈乾或是導致食物水分不均勻。

還有就是Staub鍋蓋都是搭配金屬頭，可以直接進烤箱，不用再花錢另外買金屬頭來替換。

金屬頭雖然使用時溫度很高，需要用隔熱墊才能拿起鍋蓋，但是因為有過Kuhn Rikon壓力鍋塑膠握把燒壞過的困擾 ，我決定再也不買有塑膠握把的鍋子了。

需要換這些小零件實在很麻煩，還要擔心萬一廠商有天發新款，不做舊款零件的風險。我的Kuhn Rikon快鍋買的很早，五年了用到現在還是很好用，如果再買快鍋我還是會選Kuhn Rikon，而且現在新款的快鍋握把都是金屬握把，好多了！





鍋內的雜七雜八，看不懂法文。




外箱。

在美國買這只鍋子，價錢約在US$250左右，先找到了Market warehouse 這個網站免運費，然後用google搜尋到此網站的10% off折價券（直接在google打market warehouse coupon的關鍵字，會跑出很多網頁，運氣好會找到折價券，運氣不好的話折價券多過期了，結帳時直接輸入折價券的代碼）。

再從有cash back的網站連過去，像Ebate.com 或是Bing Shopping cashback stores ，這market warehouse只有和bing shopping合作，可以拿到10%的現金回饋（但要累積到某個金額才可以從cash back的網站提取，收錢方式可以寄支票或是paypa等l），這樣買下來差不多是US$200美金，價錢還不錯。





收到的隔天就煮了咖哩飯，試試性能。

這鑄鐵鍋的品質真好，受熱均勻、恆溫又保溫。下一鍋，想滷豬腳！





晚餐和隔天中餐，都吃了咖哩飯。真好吃！

美中不足是沒有日式的酸甜醃蘿蔔，像在台北咖哩匠吃咖哩會附上的那種，有紅白蘿蔔和薑的漬物，吃起來酸酸甜甜的，和咖裡特別搭，下次來找找漬物的食譜自己做做看。