杏仁茶 食譜 做法

上個月不知道怎樣，很想喝杏仁茶，網路搜尋了食譜發現不難做，買齊了材料就來DIY了。

另外，有網友跟我說杏仁孕婦不宜，孕婦食用以前可以先問問醫生。

做法我是參考兩個食譜：第一是Ikumi網誌 上的雙如談食食譜，第二是林金城知食份子網頁 上的食譜。看一看...就從台灣訂了雙如談食六和七，還從馬來西亞訂了林金城的書... :p

材料：
南杏 140公克
水 1400 CC
糖 5 tablespoons


做法：
1. 南杏洗乾淨。
2. 泡水24小時。
3. 再次洗淨，加入1400CC水，放入快鍋煮2小時。（雙如談食內說要煮8小時，我改成快鍋煮2小時）
4. 打果汁機/食物調理機打碎（如果機器不能打熱的，要先放涼再打；我用Blendtec可以打熱的，所以煮好就倒進去打。）
5. 加糖，完成。（如果已經放涼，放糖要再次加熱糖才會溶化）

＊如果不想喝到杏仁渣，要用白布過濾，但我是直接喝下去啦，喝起來會沙沙的。
＊想喝起來濃稠或是較順的杏仁茶，要多加白米下去煮，或是過濾完要勾芡。
＊這樣的糖量喝起來是微甜。
 



泡水、煮滾




果汁機打碎

趁熱加糖，順便再打一下，糖很快就融化了。




杏仁茶好了，好香，自然的香氣。




杏仁茶熱巧克力，真好喝。