烤箱版 無糖版 糖炒栗子 食譜

在超市看到一袋袋的新鮮栗子，就很想念入秋時路邊小販大鍋大鏟的炒著冒出香甜熱氣的糖炒栗子。

栗子、菱角、花生、瓜子、開心果、杏仁等等，堅果類的食物我都很愛。

上網看了很多處理栗子的食譜，發現有滿簡單的處理方式。

洗乾淨以後，用水煮或是用蒸的，這樣子就可以吃了，吃栗子的原味。

喜歡更有香氣，可以再用烤箱烤，栗子烤過吃起來會更香甜。


我的作法是：
1. 栗子洗淨蒸40分。
2. 栗子開一個洞。
3. 烤箱375度F烤20分鐘。

＊美國火爐的火力好小，所以蒸了40分，網路上的食譜都說蒸25分。
＊栗子切開一個洞，入烤箱才不會因為受熱時爆開。



把栗子開口，我直接把細細的那端剪掉，這樣比較簡單。

也有用刀子從平的那邊切開的方法。




我每顆都有剪開，但後來還是有一顆爆開，應該是剪的不夠多，建議要像這樣開口剪大一點比較保險。




烤盤鋪上錫箔紙後，烤20分。




聽到一個爆炸聲嚇了一跳，有一兩顆爆開了，應該是開口沒開夠大的關係，栗子還是密封的狀況。

幸好烤箱最底部的盤子可以拿下來清理，在把門擦乾淨就好了，沒有太難清理；如果烤箱下面沒有可以取下清理的盤子，就麻煩囉。




這樣子香甜的烤香栗子就完成了。雖然沒有糖炒，但栗子本身的甜度就很好吃了。可惜的是現在已經是冬天，有些栗子已經太老了，一入秋盛產季節就買來煮應該更好吃！