壽司Masa Sushi Masa 鮭兒生魚片

壽司Masa Sushi Masa
地址：台北市市民大道四段155號
電話：02-25702590
營業：12:00~14:30 / 18:00~22:00 / 週一公休



和朋友相約一起去吃壽司，上次在同壽司有很好的用餐經驗，覺得我也可以開始進入生魚片的成人世界了，哈哈。

朋友有來過，就直接幫我們介紹消費方式，她說有NT$700、NT$1300還是NT$1700和NT$2200的套餐，也有更高的NT$2700，她說她來都是點NT$2200的套餐，我和Albert也就和她點相同的。

只是我和Albert吃的內容和她有點不同，因為她最近不能吃魚的生魚片...。




Masa師傅在處理魚。這天用餐還滿開心的，吃壽司還是要坐在師傅前面，和師傅聊聊天，會覺得餐點和用餐心情都更好了；以前覺得坐在板前的位置，和不認識的人聊天有點尷尬，或是他也會聽到我們聊天的內容，但是一兩次以後就滿習慣了，而且也會開始喜歡和師傅聊天。




開始上菜吧



帕瑪火腿包哈密瓜佐魚子醬

火腿有一點腥味...



濱鯛


甜蝦

好甜，好好吃。



金石鯛


松鯛


碟魚


甘貝


黑鮪魚

這是野生、且用一本釣方式捕獲的黑鮪魚，一本釣即用魚竿掉起，不是網撈的。

很好吃，油脂很細緻，入口即化...。



紅甘握壽司


盧魚握壽司


劍旗魚握壽司


無花果


鮭魚卵


青魚握壽司


白甘握壽司


紅喉握壽司


魚肝


花魚握壽司


海膽


黑鮪魚握壽司

是比上面出過那款黑鮪魚，油脂更豐富的部位。





沙拉


鰻魚和蛋煮成的


紅燒紅喉


味增湯



本來吃到這裡已經結束了，結果師傅拿出一條魚來處理，是條「鮭兒」，然後我們就在討論鮭兒和一般鮭魚有什麼不同？

師傅解釋鮭兒是種白鮭，因為雌雄同體、沒有生殖能力，所以會把所有的養分放在肉身上，不像一般鮭魚會因為產卵而消耗掉體力，因此鮭兒的油脂含量很高，口感也更好。

師傅說現在有關鮭兒的研究還不是很完全，他個人比較偏向是基因突變的魚的說法，一萬條鮭魚中只會有1~2條鮭兒，或甚至沒有。

說到這裡，很多人都特別等有鮭兒時來吃鮭兒大餐，擇期不如撞期，被我遇到了當然要點一份囉。

所以我單點一份鮭兒生魚片，其實我本來想吃握壽司，但師傅推薦吃生魚片比較適合。




超好吃...入口即化




師傅說還有一片更肥美的鮭兒魚肚，更更更好吃...乾淨野生的魚油脂肪，吃在口裡不會覺得膩，入口即化的口感讓人難忘。

吞下以後，對Albert還有師傅開懷大笑，太滿意了。





甜點--栗子布丁


玉子燒



龍蝦

下面這三道，因為朋友不吃魚的生魚片，所以師傅幫她準備不一樣的。



白蝦握壽司

今天這樣吃下來，印象最深刻、覺得最好吃的是甜蝦、一本釣黑鮪魚和鮭兒生魚片；其它魚類覺得比較普通。

還有我覺得生魚片做的比握壽司好，這裡握壽司的米和緊度，剛好不是我喜歡的。

以分量和價錢來說，還算滿合算的，因為種類好多。只是對我而言，份量是太多了！！！下次我要堅守，我要單點我要單點我要單點。

服務上來說，我覺得服務生雖然滿客氣的，可是沒什麼主動來倒茶，都要我們告訴師傅，師傅告訴服務生；收換盤子的節奏也有點奇怪，像會在我筷子正在夾壽司台上的壽司時，服務生的手突然伸到我桌面換盤子...雖然是小細節，可是以收費來說我覺得這些細節有顧到是合理的。


今天三人消費總價是NT$7700，三份NT$2200的套餐，加上最後單點鮭兒NT$400，還有一成服務費。