同壽司信義區Neo19

作者: janie 日期: 2009-08-24 01:00

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同壽司
地址：台北市信義區松壽路22號 (NEO 19 1F)
電話：02-2345-6879
營業：10:00~14:00 / 17:30-22:00

青魽握壽司

某天和Albert一起去吃同壽司，在網路上搜尋一下資料以後，我們預約了坐在吧台的位置，並且指定"Alan 林" 師傅。

這天是每人預算兩千，請林師傅幫我們搭配。

生魚片的部分我都很喜歡，其實原來我不是不太敢吃生魚片...只是要好的才敢吃，今天師傅做的每一樣生魚片握壽司，我都吃光光哩。

只是吃完生魚片就太飽了，後面上的菜幾乎都吃不下；下次再來我會單點生魚片握壽司部份就好，這樣吃的比較剛好。

青魽的油脂豐厚，口感細膩，好吃。

白魽握壽司

白魽也好吃。

秋刀魚握壽司

第一次生吃秋刀魚，也很好吃，完全沒有腥味。

金目鯛握壽司

吃這個一直想到將太的壽司中的人物"大目"。

鮭魚握壽司

表面微熾過的鮭魚，吃起來油脂溶化的更快，更美味。

海膽握壽司

海膽很新鮮，可是覺得甜度不是很夠哩（我是跟去築地吃壽司大那次相比...）；鮭魚卵醃的味道較重，不是這麼合我喜好。

星鰻握壽司

我喜歡星鰻，肉質特別細緻，入口即化的口感很好。

生蠔

這我沒吃，搭配以前師傅有問我們不吃什麼，我就說不吃生蠔，所以這是準備給Albert的。

但是師傅很nice，一直問我要不要試試看，我說我是怕生蠔那種軟軟的口感，他很細心的解釋這種小生蠔口感比較脆，和大生蠔口感不同。

再加上我也太飽了，所以決定不試，下次有機會再試試看囉！

無花果干貝沙拉

上層是煎干貝，下面是炸過的無花果，炸過的無花果真的爆甜！這道也很好吃，這道是在握壽司前段上菜的。

招待炸牛蒡

煮干貝

吃到這我都飽到喉嚨了，所以我的煮干貝也讓Albert吃了。

烤紅喉

烤魚很棒，紅喉肉細又帶點彈性，但是吃幾口就吃不下了...。

招待

這我完全沒吃。

海鮮湯

海鮮湯內有加蘿蔔泥，這樣做很清爽好喝哩，裡面的材料是蘆筍中間放入蝦漿，我個人是偏愛蘆筍就好。

水果

我覺得林師傅人很nice，講話很中肯，態度很親切有禮貌，會吃的像朋友一樣不拘謹；但是做在壽司吧台我還是不太習慣就是，總覺得和好多人離好近喔。

吃壽司我比較喜歡中午去吃，因為之前和Albert去日本出差，因為廠商安排的關係，中午和晚上都在同一個飯店的壽司餐廳用餐，中午的握壽司覺得很不錯，到了晚上就覺得怎麼魚的品質差這麼多...。

和師傅提起這件事情，他也認同，新鮮魚貨是每天早上進貨，到中午鮮度都還很好，但是到了晚上因為時間又是海鮮的關係，雖然在適當的溫度保存，但是口味還是會有差一點...；結論是...要去產地吃最好吃吧...呵呵。