韓國辣湯鍋 好菇道HOKTO 鴻喜菇雪白菇

四月從韓國旅遊回來以後，我和Albert在家最常煮的晚餐就是一鍋紅通通、熱熱辣辣的韓國辣湯鍋配白飯。辣湯鍋的好處是什麼想吃的材料都可以丟進去煮，煮一鍋有肉有菜的湯鍋配上白飯或是冬粉麵條等，就是很有營養的一餐，也適合只有兩個人的小家庭。

沒吃完就冰起來，下次要吃再加點材料，重複到吃完為止，怎麼吃都吃不膩哩。




辣湯鍋的做法很簡單，最重要的就是要有這三款韓國調味料：韓國辣椒粉、韓國辣椒醬和韓國味增醬。只要抓準先做好高湯底，放入這三種調味料，最後再放入自己想吃的材料，就完成了！







這次我們做高湯底適用海鮮乾料，偶爾會用洋蔥湯底或是雞高湯，都可以。

先炒大蒜和乾料海鮮，倒入泡香菇的水和香菇，滾一下以後就有高湯底了。








接下來韓國辣椒醬和韓國味噌醬各放入一大匙，灑入一大匙韓國辣椒粉，湯底就完成了。

最後放入自己喜歡的材料，像肉片、豆腐、貢丸、蔬菜、香菇、蔥蒜等，我一定會放香菇，因為很喜歡吃菇類，像金針菇和HOKTO的鴻喜菇或是雪白菇；放入材料以後，稍微滾一下讓材料入味即可。









HOKTO雪白菇跟鴻喜菇先用手撥成兩半後，切去底部，就可以放入湯裡煮了，不需要清洗，很簡單方便。

新鮮菇類如果要洗的話，要快速洗清瀝乾，因為香菇很會吸水，洗太久反而會吸收多餘的水分。






HOKTO的雪白菇特別適合煮湯，吃起來非常滑嫩細緻，煮火鍋也很不錯；這樣的湯是偏鹹的濃稠湯，適合配飯或是其他澱粉類一起吃。就這樣從頭到尾一鍋，纖維質的攝取量非常非常夠。