信功肉品 信功豬肉加工肉品

信功
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台灣有通過高標準的日本農林水產省加熱肉品的食品廠，只有兩間，一間就是信功，另外一間就是奇美。而且信功還是CAS屠宰加工唯一「雙優級」的廠商，其他很多有名的大廠都只有到「良級」而已。

因緣際會之下有去參觀過奇美的食品工廠，不能拍照...，因為要穿無塵衣進去，真的很乾淨，仔細到連加工前還是生品和加工後變成熟品的空氣都不能有對流...。

信功的肉品在台北也有幾個點可以購買，可是對我來說都不方便，所以決定宅配。運費是NT$170，滿NT$2500免運費，我買了1700左右，加上旺記小籠包和澎湖的海鮮都差不多時間來，整個冰箱大爆滿。





收到產品的初步是滿意的，第一是冷凍真的很凍，宅配過程良好。

第二是，產品用的真空袋是厚的，真的是冷凍專用的真空袋。比較厚的真空袋的好處是真空的的過程空氣可以抽的很乾淨，冷凍過程中如果真空袋內有太多空氣，空氣和肉的水分結合就會產生冰晶，即肉在冷凍過程細胞組織破裂，水分流出和空氣結合成冰晶，這樣的肉解凍以後因為水分流失較多（冰晶現象），所以口感會較差。

以下就已經吃了的，寫一下感想，沒寫的就是還在冷凍，等吃了再更新。





用來醃過以後做韓式的烤肉吃，沒有烤盤就用平底鍋煎；醃醬就韓式辣醬、蒜末、蔥段、米酒和麻油，好吃，肉的口感很嫩。




梅花肉塊也跟五花肉塊一樣的吃法，可是五花肉比較好吃，有肥肉比較好吃。






肉片好吃，解凍以後感覺很薄，沒想到煮好以後，比一般在超市買的肉片稍厚一點，口感也更好；我覺得有一點腥味，沾醬以後就不明顯，可是其他人都沒覺得。




小排骨，煮了排骨玉米湯。骨頭內解凍後還是有點血，會有腥味；好喝的排骨湯還是要在市場買溫體豬肉阿。

買了兩包，冷凍還有一包，想著還是做成糖醋排骨比較適合，可是我沒做過？會不會很難？要再查一下食譜...






尾冬骨的特色是有膠質，有骨頭的肉腥味很明顯，跟上面的排骨一樣，下次不買有骨頭的產品了。




絞肉，有絞大小顆，這樣吃起來的口感很不錯，我喜歡；絞肉偏瘦，這點我也喜歡。

做了雲南口味的繳肉炒酸筍，好吃。






培根好吃，而且比市售的厚些，吃起來口感更好。




熱狗也好吃，很多汁。

冷凍的肉狗加熱時如果沒時間先解凍，可以冷凍品直接放入鍋子，加點水悶熟以後，再開蓋讓水分蒸發掉，再煎到有點煎痕就完成了，很方便。




這款是比較細的法蘭克福香腸，也滿好吃的，油脂融化在口中的口感真美味...。吃在嘴裡知道它很油，可是咀嚼起來沒有油膩感。




香腸也好吃，可是很肥，煮好以後鍋子都是油，但是吃起來不會覺得很油或膩。


烤肉串我也有買過，覺得吃起來怎麼有魚味？不是這麼喜歡。

東坡肉和燒肉口味也都不錯，加工品來說我最喜歡香腸、熱狗和培根。


信功在肉品上有專業，可是我覺得網站真的可以好好再加強一下，我覺得網站的排列很亂，不是一目了然型的；豬肉有分大麥豬和六品系白豬，可是卻沒有說明差異處（我怎麼找都找不到，寫過email詢問也沒人回信）。

網路購物沒有線上刷卡，有匯款和貨到付款。



訂購信功肉品以前，我有訂過花蓮的SPF豬肉和加工肉品，肉品上我覺得吃起來沒什麼味道，雖然沒有腥味，可是也沒肉味，像白紙一樣平淡無味；加工肉品口味則是一般，沒讓我留下深刻印象或想再訂購。