台南小吃 度小月擔仔麵 台南本鋪老店

地址：台南市中正路16號
電話：06-2231-744
營業：11:00~24:30
網站：www.iddi.com.tw

在台南第一天晚上，朋友帶我們來這間度小月擔仔麵的台南本鋪老店。

擔仔麵很小碗果然名不虛傳，Albert竟然吃了四碗...真的可以吃飽再來嚐味道阿，哈哈。

我點了米粉，因為比較不喜歡吃油麵。

口味不錯，可是好鹹，小菜的口味也都好鹹，全部東西都很鹹，是我最深刻的印象 :p

以前他們滷肉燥是用陶鍋，現在改成鐵鍋，吃完麵覺得嘴巴有個鐵味，我去吃刷刷鍋也會這樣，所以用鐵鍋的刷刷鍋我都不去吃了，也就是已經很久沒在外面吃刷刷鍋了，不知道有人跟我ㄧ樣會有這樣奇怪的反應嗎？





查度小月的時候看到這篇新聞，有度小月的歷史，還有肉燥的熬製方式，還滿有趣的，引用如下：

原文在這 <--可點入

．度小月．洪芋頭　擔仔麵

到台南市不吃碗擔仔麵，心裡就是有疙瘩，總覺得有件事擱著沒完成。

度小月擔仔麵是洪芋頭先生為了「度」過生意清淡的「小月」而擺的麵攤，起源要追溯到100多年前的清光緒年間，洪芋頭原本是在台南運河靠擺渡維生 的船家，這個行業淡旺季很明顯，為了養家糊口，生意較清淡的「小月」洪芋頭就挑著麵擔到五條港一帶販賣，沒想到副業竟然成為了百年傳家事業。

王浩一是個很會說故事的府城小吃專家，踏入店裡之前耳朵聽著他的描述，味蕾好像都能感覺到那碗看來清淡卻味道濃郁的湯頭；他說，吃擔仔麵一定要入 境隨俗，以手捧碗喝湯，邊吃麵邊品嚐湯頭，但麵要先吃完，最後再仰頭喝盡刻意留到最後的那一口湯，就能將擔仔麵的溫潤感覺留在口中，久久不散。

度小月擔仔麵已和台南府城畫上等號，但罐裝的度小月肉燥卻不屬於老店子孫所有，主要是大房的第三代肉燥罐頭生意不順遂，最後落得將「度小月」的肉燥罐頭商 標權讓予他人，至於麵店部分，「度小月」的麵店商標現在為二房擁有，也生產罐頭，以「帆船牌」註冊。大房子孫現仍有人經營擔仔麵店，以「洪芋頭擔仔麵」為 店名，兩房都已傳到第四代。

王浩一說，度小月擔仔麵好吃，蝦湯頭佔了很重要的原因，以全蝦文火慢熬的蝦湯，鮮美甘甜，若是換上大骨湯味道就完全不對了；肉燥則以精選後腿肉，先加入紅 蔥頭小火炒再慢慢燉成，早一輩的人較講究，肉燥還要裝入甕中放在床頭3天，這是所謂的「醒肉燥」，但現在沒有人再花這個功夫了。

油麵煮熟，加入盛裝著蝦湯的碗中，放入豆芽，添上肉燥，再放上蒜泥、黑醋及一尾去殼鮮蝦，就是令人垂涎的擔仔麵；雖傳自同一師傅，但老早就分家的大房及二 房的麵店味道會不會有差異？王浩一說，大房麵份量比較多，豬腳、滷丸、滷蛋、蝦捲等，都是很好的小菜選擇，二房的麵較精緻，肉燥肉汁較為濃醇，誰好吃？答 案是各有擁護者，不如自己評斷。(洪芋頭擔仔麵─西門路二段273號；06-2253505；9:00～22:00)、(度小月擔仔麵─中正路16 號；06-2231744；11:30～24:00)




















吃完麵我們就去波哥喝飲料，住在台北的台南人朋友們都很推薦波哥，可是來的時候我完全忘了他們推薦的飲料，點了個名字很奇怪的，那杯藍色的就是我的，結果內容物是雪碧汽水加色素... @@"