[試吃] 新東陽聖誕火雞饗宴

作者: janie 日期: 2008-12-10 05:04

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這天接受新東陽聖誕火雞饗宴的試吃，主題是試吃新東陽為了即將來臨的聖誕節推出的火雞大餐。下班後聚集在新東陽門口，很開心大多是熟面孔哩，氣氛好吃東西也更好吃了。

呵呵，美國人是感恩節吃火雞，我們是聖誕節覺得想吃火雞。台灣的感恩節，其實天氣還滿熱的...這時候大概還不會想吃這樣的大餐吧。火雞大餐要冷一點吃才有過節的氣氛吧！

新東陽的火雞是選4.5~5.5公斤(約10~12磅)的雞來烤，烤好約在3~3.5公斤之間。烤好的火雞是每天從工廠現烤好再送到各地門市，超市內賣的進口火雞多是煮熟以後冷凍真空包裝的，回家要再解凍加熱，也是個大工程。

火雞和沾醬的口味，都是比較偏中式的口味，所以應該爸媽也都能接受。

以前有吃過飯店的大火雞，可是對火雞肉的印象就是肉質很乾...。可是今天試吃倒不會覺得肉質很乾哩，原來是要有技巧的處理。

新東陽請來和他們工作數十年的香港老師傅，示範片火雞的方式。

火雞肉是比較難處理的肉，因為這麼大隻要烤到熟，通常都很容易很乾，加上又不像鴨子那麼油，所以在處理上就要力求保住肉汁。

師傅說，比起用手撕來吃或是用剁的，火雞肉用片的比較可以保住肉汁，片火雞的順序基本上和片鴨一樣，在家裡自己片只要掌握住基本方向，都可以做的好。

首先先準備一把薄刀，會比較好片。

順序上是：

1. 先取掉雞翅膀小隻沒肉的那一段

2. 從大雞腿開始片

3. 再來片胸肉

4. 先片左半部或是右半部，再片另外半邊

5. 片到沒肉片了，骨頭上的肉就戴手套用撥的，把肉除乾淨。

6. 完成，經驗老道的師父，片的很漂亮哩。

這隻火雞片了兩大盤肉，還有一盤骨邊剝下的碎肉。

新東陽的火雞饗宴是包含：一隻3.5~4.5的火雞、墨西哥烤餅組、五味沾醬、蘋果塔、柳橙汁、刀叉盤組、和供娛樂用的普克牌，以及精美的提盒。

這樣的價格是NT$2468，可以供8~12人食用。價格上我覺得還滿合理的。

查了一下火雞的價錢，這種5公斤左右的都在NT$2500上下之譜；大一點７公斤的約NT$3500左右，我們以前大學慶祝有在飯店買過大個。

2~4人的小家庭也可以購買另外一種組合整隻火雞改成1公斤的火雞腿的選擇，價格是NT$988，也很方便。

今天現場多準備了蘿生美菜、小黃瓜絲、洋蔥絲、和蘋果當作包火雞捲的生菜，這樣捲起來口感更好，也是在家裡很好準備的食材。很適合親朋朋友聚餐的時候，大家一起DIY火雞捲餅來吃。

捲餅的吃法隨人吃，這天幫我們示範捲餅的是新東陽的某課課長，她很會捲，可以捲的很緊，呈現一個圓筒型，不會散掉。

大致上是餅上放蘿生美菜、小黃瓜絲，除了五味醬，還多準備了美乃滋來加在餅裡。

最後放上肉捲起來就可以了。

課長的很好看，我捲的都是對摺而已...捲不起來...。最後乾脆不吃餅，小黃瓜絲、洋蔥絲和火雞肉淋上點五味醬變成台式口味的火雞肉沙拉，也很不錯吃。

火雞是時令商品，每年的11~12月會推出。火雞是預購的，有到店取貨和宅配到府的方式，但是到店取貨的取貨時間依分店不同有所差異，但都集中在聖誕節前後；宅配到府就沒有時間的限制了。

訂購方式可以打電話到各地新東陽門市訂購，或是現在PChome也可以訂購唷。

新東陽官網：http://www.hty.com.tw