[食記] 湛盧咖啡 Coffee Only

湛盧咖啡
地址：台北市新生南路一段165巷1號(信義新生南路交叉口)
電話：02-2708-9828
營業：12:00~22:00
網站：www.jeanlook.com.tw

Ann一直想來湛盧喝咖啡，找了個時間終於成行。

湛盧的服務還滿細心的，一看到客人走上來，就有服務生馬上上前去開門招呼。室內的座位區溫暖而舒適，是內禁菸，門廊有幾席吸煙區，雖然我們坐在非吸煙區，可是比較靠門口，離開時頭髮和衣服還是吸了菸味，我覺得頭髮真的很會吸味道哩！特別是中秋節烤肉，洗了兩次頭，才把碳烤味洗掉。

研究了長長的咖啡菜單，我點了手沖的巴西維奇高堤莊園咖啡。




專業的barista除了點咖啡時介紹的很仔細以外，沖咖啡的技術也很棒。咖啡都是七日內現烘的新鮮咖啡，所以剛磨好的咖啡豆，可以先近聞一下香氣。

手沖咖啡注水時分成兩段，第一段先讓咖啡粉吸飽水份而成膨脹的狀態，稍等一下讓咖啡粉充分濕潤。




第二段注水再倒入恰當的水分，沖好咖啡。




杯中溫杯的水，會倒掉。




然後倒入剛沖泡好的新鮮咖啡。我不喜歡咖啡豆有太濃的果酸，這支巴西咖啡的酸度較低，口感圓潤，喝後會有微微的回甘，是我喜歡的黑咖啡的口味。

所以店家附上的糖和奶都沒用上，單存品嚐咖啡的香氣和甘味。




找我來手工咖啡店的Ann竟然點義式咖啡...齁...........




熱拿鐵，沒喝，味道不詳。




今天店裡的招牌原味重乳酪蛋糕已經賣完了，所以改點了雪藏乳酪蛋糕，這兩者的差別是重乳酪蛋糕經過烘培，起士的部份是像一般起士蛋糕有點硬的；雪藏乳酪蛋糕沒有經過烘烤，上面的起士是把起士拌好就在餅皮上成形。

雪藏乳酪蛋糕很美味哩，起士的濃度和甜中帶著檸檬酸度和香氣的口感，平衡度很好，軟質起士入口即化。




手工餅乾。在現場吃還不錯，有兩片吃不完打包回家，結果在室溫下放了兩天變的"潤潤"，竟然意外的更好吃...。




帳單：

手工巴西咖啡NT$230
雪藏乳酪蛋糕NT$80
手工餅乾NT$100
熱拿鐵NT$160