[食記] 東門市場 無招牌的米粉湯攤子

東門市場 無招牌的米粉湯攤子
地址：信義路二段89巷與杭州南路一段143巷 交叉口
營業：9:00~14:00

在東門市場邊陲的這攤無名米粉湯，第一次知道是在想吃－王瑞瑤美食報告書 （書名，可點入）中讀到的，某天中午就去打包了米粉湯和嘴邊肉等，回來和最近腳受傷的同事M一起在會議室裡吃午餐。

當時看著老闆娘打包米粉湯，很貼心的又整整多舀了一碗湯，回到公司以後米粉湯吸飽了湯汁，吃起來剛好有湯有米粉，不會面臨沒湯只剩下米粉的窘境...

昨天中午，天氣愈熱反而愈想吃點熱辣辣的湯湯水水，就又跑去攤位上一飽口福。

豬骨內臟等熬成的乳白色高湯，和細緻的白米粉，米粉煮的非常柔軟，入口即化的地步；油蔥很少，不干擾乳白色豬骨高湯的甜美滋味，吃著細緻的米粉、配上幾口鮮甜湯頭；不夠味可以加點辣椒醬，我特愛在大熱天吃這種熱辣又有湯水的食物，吃的滿頭大汗最過癮！




今天的小菜點了豆腐和大腸，吃到這大腸真是感動，大腸內側的肥油去的一乾二淨，這處理起來很費工，因為我媽媽在家魯大腸時，也會這樣處理；我媽還難免有些地方處理不乾淨，這攤子的老闆娘處理的比我媽還乾淨哩。

大腸吃起來軟軟ＱＱ的，沾上簡單的醬油膏就很好吃，而且不會肥膩。




可以加湯唷，乳白色的高湯，欲罷不能。吃到這種用心的小吃攤，真的很幸福。




一個人吃飯不好意思照攤位，遠遠的來一張。

另外引用一下「中國時報美食鑑定團2003年大台北地區TOP10米粉湯小吃王」寫到關於這米粉攤位的內容：

食後感言：米粉湯回歸到最原始的起點，外觀細白，油蔥少少，美味的焦點在米粉本身，幾乎入口即化，米香味十足。據了解，這家是東門市場最老字號的米粉湯，傅培梅在年輕時是常客，雖是路邊搭篷，攤位非常乾淨。

最佳配菜：嘴邊肉吃在嘴裡有黏性，處理到軟硬適中的程度，在攤位前還有可遇不可求的豬上顎（天梯），證明湯頭真正取自整顆豬頭骨。