小家庭的雙人晚餐，先簡單的來烤兩片北海道鮭魚腹片吧，加上剛從宜蘭回來時買的粗梗空心菜和番茄，再煮鍋白飯，就是一頓豐盛又營養均衡的晚餐。

烤鮭魚的方法很簡單。作法：魚片退冰到常溫狀態，抹上一層薄奶油，放在烤盤上灑上粗鹽和黑胡椒，烤箱要事先預熱，用210度烤10分鐘即可。




事先處理好的鮭魚現在就很方便

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接到新光三越的企劃課長Ms. Chuang的邀請詢問，今年她們和北海道魚連(漁會)合作，從9月20日開始會在新光三越的網站上開始販售今年首次補澇空運來台的鮭魚，問我要不要試煮鮭魚。熱愛各種海鮮魚類的我，一口答應。

隔天就收到Ms. Chuang的宅急便冷藏包裹，打開來躺著這尾長約60公分、重2公斤

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新鮮藍莓，我還試了做藍莓果醬。果醬大概是全世界最容易的甜點吧，因為我這不太會煮菜、手也不太巧的人，到目前為止還沒失敗過；加上準備的材料跟需要的設備都很簡單，所以每次做起來都滿有信心的。

做果醬的秘訣就是要有檸檬汁，可以讓果醬的味道酸甜飽滿；加上砂糖跟欲變成果醬的水果，材料就準備完成了。

材料：
1

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上星期六高中好友要來家裡下午茶，星期五剛好請假的我，在家想著要做點什麼給她們吃才有趣。冰箱剛在Costco買的草莓 還剩下一些，以及朋友送的巧克力消化的很慢，那就把兩個合一，做草莓巧克力（Strawberry Covered with Chocolate）吧！做這個每次經過Godiva專櫃總是很可

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這組是好久以前買的鑄鐵鍋。蓋子可以當煎盤煎牛羊雞魚排等等，鍋子本身約4人的份量，底平開口大，非常適合用來吃火鍋。

購買於Yahoo拍賣，是很久以前尚朋堂製作的，現在應該沒有了吧...

鑄鐵鍋受熱均勻，而且鍋子受熱後很高溫、恆溫能力佳，食物放下去煎煮的時候，鍋子已經加熱的溫度不會很快的因為食物低溫而整個降溫，所以煮出來的東西都很好吃；如果鍋子很薄、受熱不均勻，食物放下去煎煮的時候，整個鍋子的溫度會急速降低，再加熱讓食物升溫的過程，食物中的水分會蒸發許多，導致食物較乾、’容易燒焦也不均勻，所以食物會比較不好吃。

鑄鐵鍋的材質本身有毛細孔，所以剛開始用需要先把油脂放在鍋內加熱溶化，均勻佈滿整個鍋子，燒到油脂燒焦，讓油脂燒進鍋子的毛細孔，就會形成天然的不沾鍋層。這個用油燒鍋子的動作英文叫做Curing，最後產生的天然不沾鍋層英文稱做Patina。鑄鐵鍋不使用的時候要抹一層薄油，保持乾燥才收起來，不然會生鏽。如果鑄鐵鍋輕微生鏽，可以用溫水刷一刷，再用燒油這個保養動作。假如很生鏽，可以可口可樂泡上10分鐘，可樂會把生鏽的部分吃掉，然後再做燒油的保養工作即可恢復鍋子原狀。

鑄鐵煎盤在Hola有販售厚度差不多、一樣有直條紋，只是形狀是方形的鑄鐵煎盤，印象中價格約在六七百塊，高貴不貴。Hola也有賣很多款鑄鐵鍋子，可用來煮湯火鍋形狀的，可是蓋子都是木頭的，日式風格。木頭蓋子個人覺得清洗保養不易，所以比較不喜歡。

有上釉面的鑄鐵鍋，如法國牌Le Creuset，可用來燉煮番茄料理等有酸性食材的料理；沒上釉的鑄鐵鍋不能用來長時間燉煮番茄，番茄的酸性會讓鑄鐵鍋生鏽。Le Creuset 彩色的鍋子設計，說實在的非常討喜可愛，品質也佳，可是價格實在太不可親了...所以變不可愛了 :p，City Super有賣。

Hola也有販售一款日本的釉面鑄鐵鍋，可是厚度較薄，大約只有Le Creuset的一半...價錢也差不多只有一半...這樣算很公平嗎？！

Ikea 也新進了鑄鐵鍋，價格便宜，約在一兩千塊之間，可是細細端詳，對其品質卻不是那麼滿意阿...

這組尚朋堂的鑄鐵鍋，其實對於其厚度也稍稍有點不滿意，厚度不夠保持的熱力不夠，沒辦法煎出好吃的厚牛排，牛排一放下去整個鍋子就降溫了...，幸好後來Sylvia幫我們從美國帶了超厚的鑄鐵鍋 ，煎起牛排來超好吃！