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港式蝦仁豬肉水餃 食譜做法

作者:janie 日期:2010-03-12 07:38



這個蝦仁豬肉水餃，是依造Eileen Yin-Fei Lo的食譜The Dim Sum Book內的水餃食譜製作的。做出來的水餃，口味很港式，有在吃港式飲茶某到點心的感覺，可惜家裡沒有中式的辣芥末，一定很搭。

內餡的組合是豬肉、蝦仁、筍子和荸薺。這水餃做起來，肉餡的結球程度就很剛好，口感恰當，不會

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類別: [家飯香] 吃喝食譜篇 | 引用: 0 | 評論: 0 | 閱讀: 235

韭菜水餃 在家包水餃

作者:janie 日期:2010-03-12 07:00



最近在家裡包了很多次水餃，做了兩個不同韭菜水餃的食譜，可是成果都差強人意，不知道問題出在哪，繼續尋找美味的水餃食譜。

剛搜尋一下有阿基師的高麗菜水餃食譜，下次應該會試試。

不是很滿意的的原因是，兩次不同食譜的韭菜水餃，煮好以後肉餡吃起來不緊、鬆鬆的，我喜歡肉餡會稍微結成一球那樣。

用一樣的肉，另有

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類別: [家飯香] 吃喝食譜篇 | 引用: 0 | 評論: 11 | 閱讀: 569

廚房用品 刨絲器 刨絲板 削菜器 削蔥器

作者:janie 日期:2010-03-10 01:55



之前一直找不到滿意的刨絲器，更努力在網路上找了以後，決定買這款日本製的Kanekichi Slicer Benriner ，有分大小，我是買大的，在Amazon買的。

收到以後實品比我想像中的還好，因為塑膠材質的板子是仿木頭，這樣有防滑效果，卻沒有木頭易潮濕的缺點，輕洗容易，更加乾淨衛生。




刨片的

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類別: 美國購物 | 引用: 0 | 評論: 4 | 閱讀: 932

保師傅夢幻滷肉飯　食譜做法

作者:janie 日期:2010-03-09 05:04



在網路上要找到曾秀保、保師傅的食譜，很不容易哩...覺的資料很少，保師傅也只出過一本涼麵醬相關的食譜。

從蛋治的這篇滷肉文章 （<--可點入），找到了保師傅的夢幻滷肉飯的食譜，三層肉也買到了，馬上動手來做。

這食譜做出來的滷肉飯...真的很好吃！！！超香的，滿多材料我省略掉、第一次做也有些步

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類別: [家飯香] 吃喝食譜篇 | 引用: 0 | 評論: 6 | 閱讀: 1043

去肉品公司買肉

作者:janie 日期:2010-03-09 05:04



這裡的超市買不到豬的三層肉，但我看到阿正師傅部落格上教做蒜苗滷肉 （可點入），包在割包中間真是太吸引人了；加上還很想吃滷肉飯，又從網路上找到保師傅的夢幻滷肉飯食譜 （<--可點入），也是用三層肉切絲魯的，不是用絞肉，這兩個食譜激起我一定要買到三層肉的決心！（握拳）

我就請Albert帶我去肉

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類別: [食記] 美國食品 | 引用: 0 | 評論: 2 | 閱讀: 770